Сегодня в сети можно найти много информации о пользе и вреде того или иного продукта либо другие интересные факты о еде. Однако не всегда общепринятые стереотипы и убеждения являются истиной.
Существует несколько распространенных мифов о еде, которым не стоит верить.
№1
Разделочные доски, выполненные из дерева, вредны для здоровья.
Считается, что в микроцарапинах и сколах таких досок накапливаются и развиваются различные опасные бактерии, которых невозможно вывести полностью. Но недавно специалисты из Калифорнийского университета провели исследования, результаты которых опровергли данное убеждение.
Используя разделочную доску из любого материала, важно держать предмет в чистоте и периодически дезинфицировать его поверхность, чтобы защитить себя от бактерий.
№2
Полезнее отдавать предпочтение обезжиренным продуктам.
Считается, что жир крайне вреден для здоровья и приводит к болезням, из-за чего многие сторонники полезного питания отказываются от жирных продуктов. Но на самом деле пометка о том, что товар обезжирен, как правило, является уловкой маркетологов. Сами же обезжиренные продукты зачастую содержат “вредные” жиры. Поэтому лучше питаться едой с нормальным содержанием жира — мясом, рыбой, крупами и орехами.
№3
Больше всего кальция содержится в молочных продуктах.
Еще с малых лет нас учат, что для здоровья костей и зубов нужно потреблять много молочных продуктов. Но не все знают, что много кальция также содержится в некоторых видах зелени, например, шпинате и петрушке, и овощах — капусте и других. Кроме того, для костей также необходимы магний и витамин К, однако этих элементов нет в обычном коровьем молоке. Альтернативой в данном случае выступают картофель, миндаль, орехи кешью и другие продукты.
№4
Куриные яйца негативно сказываются на уровне холестерина в крови.
Многие источники утверждают, что яичные желтки якобы повышают уровень холестерина в организме человека, что становится причиной сердечно-сосудистых заболеваний.
Согласно исследованиям в этой области, уровень вредного холестерина может повышаться из-за насыщенных жиров и трансжиров, которых, к слову, в курином яйце не много. Таким образом, при употреблении умеренного количества данного продукта, уровень холестерина в крови практически не меняется.
№5
Корочка сохраняет мясо сочным
Данному принципу готовки следует практически любая хозяйка, но не многие знают, что этот кулинарный прием был открыт в далеком XIX столетии немецким ученым по имени Юстус фон Либих, который в результате эксперимента выяснил, что корочка способна “запечатать” жидкость внутри мяса. Спустя два века Гарольд Макги провел аналогичны опыт и обнаружил, что мясо, запеченное в фольге без образования корочки, получилось гораздо сочнее и нежнее.
Конечно, всегда хорошо пользоваться различными советами, касающимися питания и кулинарии, однако прежде чем перенимать рекомендацию в жизнь, стоит убедиться в ее правдивости.
