Булочка плетенка с яблоками и изюмом

Неимоверная плетенка с добавлением яблок и изюма – это вкуснейшая сдоба, которую хочется готовить постоянно.

Чтобы ее испечь, потребуется:

  • 200 мл молока;
  • 110 г сахара;
  • 600-650 г муки;
  • три яйца;
  • 2 чай. лож. дрожжей (сухих);
  • 120 г слив. масла;
  • ванилин;
  • соли (достаточно щепотки);
  • 0,4 кг яблок;
  • 120 г изюма;
  • 150 мл воды.

Как готовить:

  1. Изначально надо сделать опару. Для этого молоко подогреваете, всыпаете в него дрожжи, а также 1 ст. ложку сахарного песка. Отставляете в сторонку, дожидаясь когда дрожжи начнут активизироваться.
  2. Сливочное масло растапливаете на водяной бане, затем отставляете его, чтобы остыло.
  3. В подошедшую опару необходимо влить масло, бросаете сахар (оставьте только 5 ст. ложек для приготовления начинки), дальше добавляете соль с ванилином, а также два яйца. Все составляющие надо размешать.
  4. Осталось добавить муку и замесить тесто, которое потом накрываете и оставляете на 1-1,5 часа.
  5. Пока тесто доходит, есть время заняться начинкой. Подогреваете воду, в нее всыпаете оставшийся сахар, и ставите на огонь. Когда сироп закипит, всыпаете порезанные яблоки и томите до тех пор, пока воды не останется. В конце добавляете изюм и снимаете с огня.
  6. Для работы с тестом смазываете руки подсолнечным маслом, замешиваете его, затем разрезаете на 2 куска. Причем один должен быть побольше другого.
  7. Маленький кусок необходимо раскатать, положить на него яблоки с изюмом, а затем скрутить в рулет.
  8. Дальше берете большой кусок, его также следует раскатать. Посредине выкладываете готовый рулет. С каждого бока надрезаете полоски, которые потом переплетаете между собой.
  9. Кладете изделие на противень, сверху накрываете полотенцем, оставляете так полежать мин. 20-30. После этого требуется плетенку смазать яйцом, предварительно взбитым.
  10. Для выпекания достаточно 25-35 мин.

Яблоки вы можете заменить на летние фрукты, например, абрикос или персики. Только тогда не кладите изюм. Плетенка получится еще божественнее.

Штучка.net
Adblock
detector