Основным украшением для праздничного стола всегда считалась курица, которую надо было запечь в духовом шкафу. Это — традиция. Но чтобы она была максимально сочная и нежная, надо было знать некоторые кулинарные секреты по приготовлению куриного мяса.
Ведь не в каждом из разных маринадов мясо курицы приобретает особую нежность и вкус.
Опишем вам три способа приготовления.
Первый рецепт:
Чтобы куриное мясо было очень нежным, сочным и ароматным, повара в ресторанах используют такой прием. Они натирают тушку курицы, взяв мед, и поливают соком, который выжат из мандаринов или апельсинов.
Вы можете нашпиговать курицу дольками мандарина. И не забудьте при этом уложить под кожу дольки чеснока.
Запекайте мясо курицы в фольге в течение получаса. Температура при этом в духовке должна быть 200 градусов.
Второй рецепт:
Кое-кто предпочитает натирать тушку курочки горчицей в зернах, посыпать набором прованских трав, добавить розмарина, чеснока и соли.
Но если вы собираетесь готовить курицу именно так, то помните, что прежде ее требуется обжарить, используя обычную сковородку. И только потом поставить в духовой шкаф на запекание. Температуру держите в пределах 200 градусов.
Курочка, которая будет приготовлена согласно этому рецепту, будет намного ароматнее. И в придачу обогатится легкими, восточными нотками.
Третий рецепт
Для того, чтобы куриное мясо могло полностью раскрыть свой вкус, требуется для натирания тушки взять масла оливкового и сока лимонного. Да еще натереть шкурку, использовав тмин, перец, шалфей и соль. Соль лучше всего взять морскую, крупную.
Запекать мясо курицы следует в духовой печи при температуре 180 градусов. А если мариновать ее подольше, пусть даже в холодильнике, то мясо приобретет большую нежность и аромат.
Желаем успехов в поварском искусстве!
