Чем нужно натирать курицу, чтобы она была сочной

Основным украшением для праздничного стола всегда считалась курица, которую надо было запечь в духовом шкафу. Это — традиция. Но чтобы она была максимально сочная и нежная, надо было знать некоторые кулинарные секреты по приготовлению куриного мяса.

Ведь не в каждом из разных маринадов мясо курицы приобретает особую нежность и вкус.

CHem nuzhno natirat' kuricu, chtoby ona byla sochnoj

Опишем вам три способа приготовления.

Первый рецепт:

Чтобы куриное мясо было очень нежным, сочным и ароматным, повара в ресторанах используют такой прием. Они натирают тушку курицы, взяв мед, и поливают соком, который выжат из мандаринов или апельсинов.

Вы можете нашпиговать курицу дольками мандарина. И не забудьте при этом уложить под кожу дольки чеснока.

Запекайте мясо курицы в фольге в течение получаса. Температура при этом в духовке должна быть 200 градусов.

Второй рецепт: 

Кое-кто предпочитает натирать тушку курочки горчицей в зернах, посыпать набором прованских трав, добавить розмарина, чеснока и соли.

Но если вы собираетесь готовить курицу именно так, то помните, что прежде ее требуется обжарить, используя обычную сковородку. И только потом поставить в духовой шкаф на запекание. Температуру держите в пределах 200 градусов.

Курочка, которая будет приготовлена согласно этому рецепту, будет намного ароматнее. И в придачу обогатится легкими, восточными нотками.

Третий рецепт

Для того, чтобы куриное мясо могло полностью раскрыть свой вкус, требуется для натирания тушки взять масла оливкового и сока лимонного. Да еще натереть шкурку, использовав тмин, перец, шалфей и соль. Соль лучше всего взять морскую, крупную.

Запекать мясо курицы следует в духовой печи при температуре 180 градусов. А если мариновать ее подольше, пусть даже в холодильнике, то мясо приобретет большую нежность и аромат.

Желаем успехов в поварском искусстве!

Штучка.net
Adblock
detector