Чихиртма — королева супов и ее приготовление

Грузинскую кухню любят многие. Она и в самом деле представляет собой большое собрание редких и вкусных блюд. Сегодня мы рассказываем о том, как приготовить суп под названием «Чихиртма». В народе ее именуют «Королевой супов». Можете сами проверить, насколько точно это определение)

Чихиртма не похожа на привычные нам супы, так как там нет картошки и отсутствует традиционная зажарка. И консистенция в этом супе особенная из-за того, что прибавлены яйца и мука. Он получается густым и сытным.

В основе этого первого блюда грузинской кухни – мясо курицы.

Вот список нужных продуктов:

* Мясо куриное (тушка); * Два литра воды; * Две луковицы; * Морковь — одна;

* Два яйца; * 2 стол. ложки муки; * 50 грамм сливочного масла; * Чеснока взять согласно своего вкуса;

* 2 ст. л. уксуса (5-процентного); * Соли с перцем – как привыкли; * Свежей кинзы – как хочется.

Подробное описание работы:

1. Нужно снять кожицу с тушки курицы, острые части крылышек — удалить. Кладите тушку в кастрюльку, залейте водой и поставьте на огонь малой силы. Во время, пока варится бульон, надо постоянно снимать пенку.

2. Положите лука и моркови со специями. После того, как бульон будет готов, надо его процедить и измельчить мясо курицы.

3. Для заправки надо лук спассеровать на масле (сливочном). Когда у него изменится цвет, прибавьте к нему муки и тушите в течение нескольких минут. Потом вливайте в сковородку немножко бульона и хорошо перемешайте, чтобы не могли образоваться комочки. Спустя 5 мин. надо добавить в бульон продавленный через пресс чесночок и держать заправку на огне еще 1 минутку.

4. Кладите всю заправку в кастрюльку. Затем надо посолить и насыпать черного перца.

5. В другой посуде следует взбить яйца и плеснуть сюда 2 ст. л. уксуса.

6. Вливайте эту смесь из яиц в суп в виде тонкой струйки. Кладите также мелко порезанной кинзы.

Все, суп «Чихиртма» готов. Пускай немного настоится.

Когда-то в каждой из грузинских семей была своя рецептура такого супа. Но мы предлагаем самый распространенный вариант.

Делайте, пробуйте и приятного всем аппетита!

Штучка.net
Adblock
detector