Очень вкусное блюдо! Предлагаем попробовать.
Необходимые продукты
Фарш куриный (как вариант — индюшиный) — 450 гр; Лук — 150 гр; Хлопья овсяные — 60 гр;
Кинза свежая — 30 гр; Вода ледяная — 75 мл; Чеснок – два зубка;
По вкусу взять соли, перца, сухих трав (орегано, тимьяна, базилика); Масло растительное – на выпечку.
Порядок готовки:
1. Измельчите блендером лук, добавив для большей сочности котлет 1 ст. л. воды ледяной.
Лук не надо пропускать через мясорубку, а мелко искрошить. Мясорубка выжимает из луковицы сок. Котлеты выходят суховатые. Если вы не имеете блендера, то мелко порежьте лук ножом.
2. Кинзу тоже мелко покрошите. Ее можно заменить молотым кориандром (1/2 ч.л.)
3. Прибавьте овсяных хлопьев. Если они крупные, также измельчите через блендер.
4. Сложите вместе фарш, зелень кинзы и хлопья овсянки.
5. Чеснок надо через чесночницу пропустить, посолить и добавить других ваших любимых специй.
6. Влейте в фарш оставшуюся воду и перемешайте. Вода также придаст сочности котлеткам.
7. Для того, чтобы котлеты получились пышными, фарш лучше отбивать около 2-3 мин.
Возьмите кусочки фарша и бросайте его обратно в миску. Каждый раз берите новые порции мяса. Это наполнит его кислородом, и котлеты станут более вкусными.
8. Дайте фаршу чуть постоять, чтобы овсянка хорошо набухла. Миску прикройте пленкой пищевой и поставьте на полчаса в холодильник.
9. Форму застелите фольгой и смажьте растительным маслом.
10. Сейчас сформируйте котлеты и положите в форму. Руки периодически смачивайте водой, чтобы фарш не прилипал к рукам.
11. В духовке котлеты должны находиться от 20 до 30 минут при температуре 200 град.
Итак, ваши котлетки стали внешне румяные, а внутри – сочные и нежные.
Прекрасным и полезным с гарниром для них будут отварные овощи или салатик из свежих овощей. Еще можно полить блюдо соусом.
Как приготовить соус сметанный
Этот универсальный соус хорош как заправка для салатов и как намазка на кусок хлеба. Запеченным котлетам он придает особый вкус. Напоминает майонез, но без его большой жирности.
Соедините сок 1-го лимона, 1 ч. л. горчицы, соль и перец — по вкусу.
Взбивайте все миксером, понемногу добавляя 3 ст. л. масла растительного.
Горчицу советую брать «Крепкую». Я делаю так всегда. Но дважды использовала зернистую. Это мне понравилось больше: соус вышел намного мягче.
В массу кладем 6 или 7 ст. л. сметаны (жирн. 15 проц.) или натурального йогурта. Постоянно помешиваем массу лопаткой или миксером взбиваем. Даем соусу полчаса настояться.
Диетические котлеты под диетическим соусом готовы.
Наслаждайтесь!
