Домашний хлеб. Вкусный и с корочкой

Многие не могут найти идеальный рецепт домашнего хлеба. То корочка не получается, то вкус не тот, или слишком рыхлый выходит. У меня в старых записях сохранился один рецепт, благодаря которому получается испечь вкусный хлеб с хрустящей коркой. 

Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

  • 1,5 ч. ложки сухих дрожжей; 4 стакана муки; 1,5 стакана подогретой воды;
  • 2 ч. ложки сахара; 2 ст. ложки подсолнечного масла; 1,5 ч. ложки соли. 

Процесс готовки:

Для начала подготавливаете опару. В миске смешиваете дрожжи с водой и стаканом муки. Накрываете опару и оставляете в теплом месте на 30-40 минут. 

Затем туда выливаете масло, высыпаете соль, сахар и всю оставшуюся муку. Замешиваете тесто, чтобы оно стало упругим, затем оставляете его на полчаса, накрыв сверху полотенцем. 

Обминаете тесто и кладете в форму, предварительно обмазанную подсолнечным маслом. 

Еще оставляете на полчаса на столе.

Ставите тесто в духовой шкаф и выпекаете около 40-45 минут. Температура должна быть где-то 180 °С. 

Когда хлеб подрумянится, вы достаете его, заворачиваете в полотенце и ждете, пока он остынет. 

А вообще для приготовления идеального хлеба необходимо помнить два простых правила: 

  1. Тесто должно «вызреть» прежде, чем его ставить в духовку. 
  2. Необходимо долго заниматься вымешиванием теста.  
Штучка.net
Adblock
detector