Как приготовить вкусные, сочные капустники

Это блюдо часто называют «капустники», доподлинно неизвестно, готовили ли его во время проведения самодеятельных, шуточных представлений, прозванных в народе аналогично – «капустниками». Вполне возможно, ведь их точно приурочивали к сбору урожая капусты и угощениям из такого полезного овоща.

Kak prigotovit' vkusnye kapustniki recept

А потому мы сегодня обязательно научимся их готовить, и, кто знает, возможно уже в ближайшую встречу с друзьями, можно будет их удивить замечательными пышными и сочными капустными котлетками.

А подавать их опытные кулинары советуют со сметанным соусом.

На 500 грамма капусты нам понадобится: 

  • лук репчатый — 2 шт;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, специи  по вкусу;
  • хлебный батон – два кусочка;
  • молоко – 50мл;
  • яйцо — 1 шт;
  • мука — -2 ст.л.
  • панировочные сухари.

Как приготовить:

  1. Капусту нужно нашинковать, как для засолки. Опускаем затем ее в кипяток, бланшируем нескольких минут. Если капуста слишком жесткая, ее перед бланшировкой нужно сначала обмять с солью и дать отстояться в течении 10 минут.
  2. Бланшированную капусту процеживаем, измельчаем ножом, если в миксере, то недолго, иначе капуста пустит сок.
  3. Режем лук, рубим зелень, смешиваем его с остуженной бланшированой капустой, с луком, рубленой зеленью, размягченной в молоке булкой, специями и ароматными травами по вкусу, яйцом и мукой.
  4. Все продукты хорошо перемешиваем и вымешиваем руками в однородный фарш.
  5. Формируем из капустного фарша котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях.
  6. Обжариваем капустники на растительном масле с обеих сторон.

Хороши котлетки в любом виде – как горячем, так и холодном.

Штучка.net
Adblock
detector