Как жарить рыбу без брызг масла. Рыбка получается нежная и с хрустящей корочкой

Узнала недавно о новом способе жарки рыбы. Испробовала, понравилось.

Самое интересное, что жарить ее надо вообще без масла. И брызги не будут лететь в разные стороны. А вы сами не ощутите ни гарь, ни дым. Рыба получится красивой и сочной. Плюс аппетитно хрустящая корочка.

Рыбы жирных сортов типа лосося станут таким образом готовиться вообще отлично.

Та рыбка, что более сухая, также зажарится хорошо. К примеру, кефаль, в ней жира мало. Но и кефаль выйдет чудесной и аппетитной.

Готовьте, следуя таким шагам:

1. Тушку рыбы надо распотрошить, снять чешую и порционно нарезать.

2. Чуть посолите и поперчите.

3. Можете немножко замариновать рыбу, взяв смесь соевого соуса, масла и лука. Или используя свой любимый маринад. Так рыба получается еще более сочной.

4. Затем каждый из кусочков немного припорошите мукой в виде небольшого слоя.

5. Этап подготовки закончен. На дно сухой и разогретой сковороды положите специальную бумагу. Лучше взять силиконизированную, она везде продается.

6. Бумагу ничем не надо смазывать. Рыба жарится без капли масла.

Кладу на эту бумагу рыбку и жарю, как обычно. С обеих сторон, пока не появится золотистый цвет.

Вы увидите, что при таком способе приготовления ваша рыба не прилипнет ко дну сковородки. Хотя даже та посуда, что имеет антипригарное покрытие, не раз у меня грешила тем, что рыба на ней при жарке прилипала. Мне не раз приходилось отдирать ее кожицу. И порции получались внешне не очень аккуратные. Зато вкусные!

Подавайте рыбу на стол, приготовив любимый гарнир.

Кушайте на здоровье!

Штучка.net
Adblock
detector