Это упрощенный вариант знаменитого блюда из европейской кухни – «Мясо по-французски». Способ его приготовления будет положительно оценен сильно занятыми женщинами. Всего 30-40 минут — и хорошая вечерняя трапеза для всех членов семьи готова. Плюсом является и то, что с «Картофелем по-французски» удобно сделать обед в выходные дни или для семейного торжества. Все ингредиенты – легко купить. А пропорции можно изменять под свои предпочтения.
В данном случае расчет продуктов дан на 4 порции.
Готовится блюдо также на самом простом оборудовании – сковороде) Желательно только, чтобы она имела антипригарное покрытие, высокие борта, большой диаметр и плотную крышку.
Мясная основа – это может быть филейная часть птицы или что-то из свинины: корейка, ошеек.
Картофель купите из средне-крахмалистого сорта. Сыр – легкоплавкий, имеющий классический вкус.
Что касается количества и пропорций острых добавок и разных специй – это подбирайте согласно своим привычкам.
Что требуется для приготовления:
* 600 грамм картофеля; * 450 грамм свинины (часть из ошейка; * 40 грамм твердого сыра;
* 150 грамм – помидоры; * 40 грамм репчатого лука; * 5 грамм майонеза;
* 5 грамм чеснока; * По вкусу берите соли с перцем; * 30 миллилитров растительного масла.
Готовьте, следуя таким этапам:
1. Кусочек мяса надо очистить от пленок, вымыть в проточной воде и высушить. Нарезайте мясо свинины в виде продолговатых кусочков.
2. Картошку почистите и вымойте в виде удлиненных брусков.
3. Разогрев в сковородке масло, положите кусочки мяса и обжаривайте их с обеих сторон до образования золотистого цвета. Добавьте к мясу бруски картофеля и продолжайте жарить (огонь — средний) почти до полной готовности.
4. Головку лука измельчите в виде полуколец. Выложите их в сковороду вместе с мелко покрошенным чесноком. Готовьте пару минут.
5. Томаты очистите, удалив чашелистики, и нарежьте помидоры полукружками. Положите на дно сковороды одним слоем.
6. Нарисуйте сеточку из майонеза.
7. Присыпьте помидоры протертым сыром. Огонь уменьшите до минимума. Блюдо следует готовить, закрыв крышку, пока сыр не расплавится.
8. Осторожно, взяв двумя лопаточками, переложите приготовленное блюдо на красивую тарелку. Украшайте свежей зеленью и несите на стол.
К слову, «Картофель по-французски» лучше долго не хранить. Оно особенно вкусное сразу после приготовления.
Кушайте с аппетитом!
