Курица по-аджарски — вкусная и пикантная

Кухня из Аджарии, юго-западного региона Грузии, непривычна многим. Тем не менее, она незабываемо оригинальна и вкусна!

Вкусная курица по-аджарски рецепт

На днях я увидела один любимый прежде рецепт, который как-то забыла. И хорошо, что он мне вспомнился!

Попробуйте это блюдо. Оно не может вам не понравиться. К слову, хорошим гарниром к курице по-аджарски станет картофель, запеченный в духовом шкафу.

Надо запастись такими ингрeдиeнтами:

* Курица весом два килограмма; * Чеснок – 8 зубков; * ½ пучка кинзы;

* Стаканчик с водой; * Паприка – 2 гр.; * Молотый перец – 5, 5 граммов;

* Ароматная приправа «Хмели — сунели» — 1 чайная ложечка; * Соль – 0,3 килограмма;

* Подсолнечное масло – 2 ст. л. + 2 ч. л. (или 40 мл).

Этапы готовки:

1. Холодной водой тщательно промойте тушку курицы. Подержите в дуршлаге, чтобы вся вода стекла. Полотенцем из хлопчатобумажной ткани просушите тушку. Позже его постирайте.

2. Проделайте в тушке небольшой надрез и отбейте мясо молоточком.

3. Солью натрите хорошенько курочку. Молотым перцем обмажьте всю поверхность.

4. Налейте в просторную тефалевую сковороду растительного масла, положите сюда подготовленную тушку.

5. Возьмите крышку или тарелку (плоскую). Их диаметр должен быть меньше, чем у сковородки. Придавите тарелку каким-то грузом и поставьте сковородку на малый огонек.

6.Тушите курицу не более 15 мин.

7. Пока она еще не готова, надо почистить чеснока и в миску выдавить прессом.

8. Вымойте веточку кинзы, и пусть лежит в ситечке (или в дуршлаге), пока жидкость стекает.

9. С помощью острого ножика надо мелко порезать кинзу. Положить в миску к чесноку.

10. Приготовьте смесь паприки и хмелей — сунелей. Осторожно влейте в этот порошок стаканчик воды и тщательно размешайте. После этого добавьте полученную смесь к чесноку и зелени.

11. Спустя 15 мин. снимите грузик, поднимите тарелку и полейте курочку готовой подливкой. Затем опять закрывайте тарелочкой и верните груз на место.

12. Держите тушку курицы на малом огне еще примерно 10 мин.

Все! Процедура закончена. Можно приступать к обеду.

Штучка.net
Adblock
detector