Не знаю, кто как, но лично я люблю выпечку с лимоном. У нее не просто сладкий вкус (как и у многих других десертов). Он изысканный — с легким кислым оттенком и небольшой, едва заметной горчинкой. Поэтому к этому вкусу надо найти правильную плотность, консистенцию теста. По моему рецепту кекс получится не сухой, а с небольшой долей влажности. И одновременно «воздушный», пышный.
Готовить кекс на удивление быстро. Достаточно перемешать все составляющие в определенном порядке, добиться однородного состояния массы и положить в форму для запекания.
Советую почаще готовить пышный лимонный кекс зимним вечером или в весеннюю прохладу. С чашкой чая (черного и крепкого) при вкусном аромате этого десерта, который разносится по всем уголкам квартиры, прекрасный досуг вам гарантирован!
Из предлагаемого набора продуктов получится 12 порций кекса.
Угощение вы сделаете всего за полчаса.
Итак, возьмите:
- 120 грамм масла (сливочного); 120 грамм пшеничной муки; 7 грамм разрыхлителя или же половину чайной ложки соды;
- 120 грамм сахара; Два яйца; Два лимона.
Как кекс готовить:
1. Немного размягченное при комнатной температуре масло положите в миску.
2. Насыпьте туда же сахара.
3. Перетрите до получения массы ровной.
4. Один за другим бросайте яйца.
5. Перемешайте эту массу, чтобы стала однородной.
6. Всыпьте муку.
7. Теперь замешивайте тесто.
8. Прибавьте лимонный сок. Причем учите, что один представитель цитрусовых придаст кексу легкий лимонный вкус. Два — его усилят.
9. Разрыхлитель тоже положите в миску. Все надо хорошо перемешать.
10. Добавьте сейчас цедру и снова перемешайте.
11. Форму для запекания, диаметр у которой 22 — 23 сантиметра, надо пергаментом выстелить. Затем не забудьте маслом сливочным промазать.
12. Положите в горячую духовку (190 град.) тесто и выпекайте его в течение 20 мин.
13. Даете кексу немного времени, чтобы он остыл. Потом достаньте кексик из формы, нарежьте красиво и несите на стол, за которым уже собрались гости.
