Лимонный тарт с меренгой — это невероятно вкусно!

Если вам нравится цитрусовая нотка в десертах, попробуйте сделать лимонный тарт с меренгой.

Этот десерт выглядит просто шедеврально, имеет неповторимый вкус, да и готовить его не так уж сложно.

Ингредиенты:

Основа для тарта:

Мука — 170 гр; замерзшее сливочное масло — 100 гр; один желток; чуть-чуть соли; ледяная вода — 4 ст.л.

Для начинки нам нужны:

 

Два лимона; 200 гр сахара; 300 гр воды;

Кукурузный крахмал — 30 гр; желтки — 4 шт.

Для меренги:

Белки — 4 шт; сахар — 200 гр; сок лимона — 1 ч.л.

Этапы приготовления:

Сперва займемся тарталеткой. Отмеряем воду и ставим ее в холодильник. Когда вода станет очень холодной, начинаем готовить тесто.

В чашу блендера высыпаем все ингредиенты для теста, ставим насадку «крюк» и замешиваем песочку.

Если у вас нет кухонной машины, это можно сделать вручную. Только надо нарезать мало кубиком, а затем все хорошенько вымешать.

Берем форму для тарта. Диаметр 20 сантиметров. Распределяем равномерно песочное тесто по форме.

Толщина должна получиться не больше 3-5 мм. Сформируйте бортики 3 см.

Обязательно наколите тесто вилкой. Выпекаем основу тарта полчаса при 190 градусах.

Для начинки растираем желтки с крахмалом. С одного лимона снимаем цедру, а затем из него и второго лимона выдавливаем весь сок.

Соединяем желтки с крахмалом, цедру и сок лимонов с сахаром и водой. Ставим варить и на медленном огне томим 10-15 минут.

Достаем тарталетку и выливаем в нее нашу начинку.

Взбиваем белок вместе с сахаром и соком лимона пока не получить стойкие пики. Выкладываем меренгу на наш слегка остывший тарт и отправляем в духовку, только уже при температуре 170 допекаться еще 15 минут.

Меренга должна зарумяниться, возможно вам потребуется немного больше времени.

Наш волшебный лимонный тарт готов. Кушать его лучше после полного остывания! Готовьте с удовольствием!

Штучка.net
Adblock
detector