Этот пирог очень популярен в Хорватии. По сути, это штрудель. Только вот готовят его не из яблок, а с капустой.
Ингредиенты:
Капуста — 1 кг; лук — 1 шт; Масло сливочное — 50 гр;
Полторы ложки сахара; соль; перец молотый; 200 гр бекона; тесто фило — 7 листиков;
сметана и йогурт — по 3 ст.л; Зелень (петрушка, укроп и пара веточек кинзы); кунжут для посыпания.
Приготовление штруделя с капустой:
Мелко шинкуем капусту. Меленько режем лук. Солим и хорошо разминаем руками.
Оставляем капусту на пару часов. Сливаем жидкость, отжимаем капусту и снова сливаем лишнюю жидкость. Добавляем туда нарезанную зелень.
Растапливаем масло на сковородке с толстым дном на медленном огне. Высыпаем в сковороду капусту, посыпаем сахаром. Обжариваем до мягкости. Солим и добавляем перчик.
Разогрейте духовку. Противень застелите пергаментом.
На столе разложите пергамент, сверху лист фило, смазываем чуть-чуть сливочным маслом. Так повторяем еще 7 раз, то есть пока не используем все листики теста.
С одной стороны теста выкладываем начинку из капусты. Делаем это аккуратной полоской 7 см.
Смазываем края теста маслом или яйцом. Заворачиваем рулет. Перекладываем наш пирог на противень.
Лучше, чтобы шов был внизу.
Смазываем штрудель маслом и как следует, посыпаем кунжутом.
Печем 40 минут. Даем чуть остыть и кушаем.
Подать наше блюдо можно с вкусным соусом из йогурта, сметаны, соли и укропа.
Приятного вам аппетита!
