Многие стремятся вырастить зеленый лук дома. Конечно, лучше это делать не в горшке – урожая с такой «грядки» будет с гулькин нос. Предлагаем два опробованных и эффективных способа выращивания зеленой кладовой витаминов в домашних условиях в полиэтиленовых пакетах.
Преимущество этого способа в том, что для выращивания лука не нужен грунт, поэтому на подоконнике будет всегда чисто. Итак, берем плотный полиэтиленовый пакет, либо два, чтобы не прорвался, и лук- севок.
Вместо грунта используем:
Опилки. Их нужно предварительно обдать кипятком, дать воде стечь, чтобы они стали влажными, но не более того. Как проверить – опилки набрать рукой и сжать, если вода с них будет капать тем более стекать, — это не годится. В пакет закладывают обычно несколько горстей опилок, в зависимости от его размера, утрамбовывают.
Туалетная бумага. Прекрасно подходит как для проращивания семян весной, так и для лука на перо. С нею работать еще удобнее, меньше мусора. Несколько слоев бумаги укладывают на дно пакета и сбрызгивают водой. .
Далее технология проста и одинакова, как для опилок, так и для бумаги. Берут мелкие луковички — севок, обрезают у них шейку, чтобы они быстрее проросли и плотно одна к другой укладывают на «грунт» из опилок или бумаги. Далее нужно надуть пакет и плотно его завязать.
Суть этого способа заключается в том, что пространство пакета насыщается углекислым газом, что стимулирует рост лука. Когда росточки будут достаточно длинными, пакет нужно развязать.
Выращивают лук на подоконнике, при этом специальная подсветка не понадобится. Лучше садить его с некоторым интервалось, в 3-6 дней, тогда поступление зелени на стол будет непрерывным. Всего период выращивания от севка до получения пера высотой 20-25 см занимает от 15 дней, скорость проращивания зависит от условий и сорта лука.
Луковую зелень в разных странах используют по-разному, у нас принято использовать лук в свежем виде, добавляя в салаты, присыпая готовые блюда. Так сохраняется больше витаминов, которых в перьях, кстати, больше, чем в самой луковице. Исключением является, пожалуй, лишь добавление зеленого лука в начинку пирогов.
Лук прекрасный иммуномодулятор, природный антибиотик, хорошо санирует полость рта, предотвращая заболевание десен и кариес.
При всей очевидной пользе зеленого лука стоить помнить о том, что он не может служить основной пищей и в больших количествах принесет не пользу, а вред, повышая кислотность, раздражая дыхательные пути. Поэтому с осторожностью лук следует использовать людям с заболеваниями астмой, а также с проблемами почек, печени, ЖКТ. Не дают лук детям до 2 лет.
Особенно опасным зеленый лук в больших количествах может быть для людей, склонных к тромбозу, ибо содержит витамин К, повышающий свертываемость крови.
Таким образом, лук, в принципе, как и любая еда, должен употребляться в меру.
