Эта закуска достаточно калорийна и поэтому сытна. Вкус у нее насыщенный, оформление – праздничное. Внешне похожа на торт и всегда привлекает внимание. Уж очень необычно и вкусно!
Что требуется для приготовления:
* 130 гр. соленых крекеров; * 250 гр. отварных лесных грибов или сырых шампиньонов;
* 200 гр. лука; * Соли, базилика, немножко чили; * Одна грудка курицы;
* 220 гр. творожного сыра; * 40 гр. сливок 33-проценных или жирной сметаны;
* 40 гр. орехов (фундук или грецких).
На маринад:
* Одна стол. ложка горчицы; * 35 мл соевого соуса;
* Одна чайн. ложечка меда; * Растительного масла – немножко.
Количество продуктов дано из расчета на 8 порций. Время готовки – 6,5 часов.
Подробное описание приготовления:
1. Маринуя грудку, обмажьте ее нужными ингредиентами. Не солите, поскольку в соевом соусе соль уже есть. Поставьте мясо на 20 мин для пропитки.
2. В малом объеме масла пассируйте маленькие куски лука, чтобы потом их не было заметно.
3. Помельче нарежьте грибочки. Но оставьте целыми несколько штук на декор. Грибы кладите в сковородку к луку. Добавьте специй и соли. К моменту полного испарения влаги грибная часть — готова.
4. Орешки измельчите, но не очень мелко. Используйте кофемолку или скалку.
5. Грудку курицы надо прожарить на тефлоновой подложке (или без нее). Огонь – средний. Крышка — закрыта. На это потребуется 10 или 13 мин. Так как в составе маринада есть мед, то куриное филе будет с поджаристой, будто подкопченной корочкой.
6. После остывания мяса его надо не мелко покрошить ножом.
7. Делая заправку, смешайте творожный сыр со сливками. Должна быть масса однородной консистенции, которую легко выдавить из кондитерского мешочка с небольшим отверстием.
8. Форму немного смочите водой и уложите пищевую пленку, оставив свисающими концы. Дно заполняйте печеньем, разламывая крекеры.
9. Возьмите творожный сыр и нанесите его на крекеры в виде сетки.
10. Уложите сюда же часть грибов. Если потратите их все сразу, то уменьшите количество слоев закусочного торта.
11. Вновь кладите слой из крекеров.
12. На печенье – слой из заправки.
13. Далее – слой из филе.
14. Посыпьте его молотыми орешками.
15. Продолжите наращивать слои из оставшихся продуктов. Но последний слой – это печенье. Небольшую часть заправки оставьте на наружное покрытие. Концами пленки прикройте торт и оставьте на пропитку в холодном месте.
16. Спустя шесть часов закуску переверните на широкое блюдо, и снимете пленку.
17. Возьмите заправку (из сливочного сыра) и обмажьте ею бока и верх торта.
18. Украшайте закуску целыми грибами и зеленью.
Итак, закуска в виде торта хорошо пропиталась, крекеры – мягкие, слои легко нарезаются. Также они хорошо видны, создавая красивого вида срез.
На праздничном столе эта закуска станет «изюминкой»!
Кушайте с удовольствием!
