Эти пирожки не просто отличаются вкусом и мягкостью, но еще долго не становятся черствыми. Два-три дня все такие же свежие, как после обжарки.
Список продуктов:
- Муки — три стакана и еще три 3 стол. ложки (с горкой);
- Сахара – две стол. ложки;
- Соли — одна чайная ложка;
- Два яйца;
- Растительное масло – три стол. ложки;
- Дрожжей – один пакетик или 11 грамм;
- Начинка (для пирожков).
- Как готовить пирожки:
1. Положите в миску три ложки муки, сахара, соли и масла.
Быстро налейте кипятка (один стакан) и размешайте с помощью венчика. Если образуются комочки, не пугайтесь. Они потом разойдутся, если хорошо промешать.
2. В половине другого стакана с теплой водой размешайте дрожжи и добавьте к тесту, уже остывшему.
3. Положите сюда два желтка и размешайте.
4. Постепенно всыпайте три стакана муки, предварительно просеянной муки. Хорошенько вымесите тесто.
5. Продолжайте тесто вымешивать на столе, насыпая на него муку, пока оно не будет прилипать к рукам.
6. Положите в миску тесто, посыпьте его немножко мукой. Это для того, чтобы полотенце, которым вы тесто накроете, не прилипло бы к тесту. Так тесто будет у вас подходить.
7. Поставьте тесто на один час в теплую комнату. Через час оно поднимется. Обомните его руками и разделите на несколько одинаковых шариков.
8. Смажьте стол маслом (растительным) и разделывайте свои пирожки.
9. Кружки теста надо разминать руками и класть на них начинку, защипывая краешки. Тесто стало таким пластичным, что скалка здесь не пригодится. Края уже и так плотно защипываются.
10. Начинку можете взять любую. Я взяла две картофелины, грибы с лучком и творожок.
11. Из такого объема теста у меня вышло 15 довольно больших пирожков.
12. Пока я их все разделывала, первые из всех пирожков уже подошли на столе.
13. Разогрейте на сковородке масло и начинайте жарить.
Огонь – умеренный, тогда тесто и хорошо прожарится, и сами пирожки не подгорят.
14. Один важный момент: когда эти пирожки переворачиваешь, они в масле не вертятся. И хорошо ложатся на вторую сторону.
Приятного вам аппетита!
