Мягкие пирожки на заварном тесте

Эти пирожки не просто отличаются вкусом и мягкостью, но еще долго не становятся черствыми. Два-три дня все такие же свежие, как после обжарки.

Список продуктов:

  • Муки — три стакана и еще три 3 стол. ложки (с горкой);
  • Сахара – две стол. ложки;
  • Соли — одна чайная ложка;
  • Два яйца;
  • Растительное масло – три стол. ложки;
  • Дрожжей – один пакетик или 11 грамм;
  • Начинка (для пирожков).

Как готовить пирожки: 

1. Положите в миску три ложки муки, сахара, соли и масла.

Быстро налейте кипятка (один стакан) и размешайте с помощью венчика. Если образуются комочки, не пугайтесь. Они потом разойдутся, если хорошо промешать. 

2. В половине другого стакана с теплой водой размешайте дрожжи и добавьте к тесту, уже остывшему.

3. Положите сюда два желтка и размешайте. 

4. Постепенно всыпайте три стакана муки, предварительно просеянной муки. Хорошенько вымесите тесто.

5. Продолжайте тесто вымешивать на столе, насыпая на него муку, пока оно не будет прилипать к рукам.

6. Положите в миску тесто, посыпьте его немножко мукой. Это для того, чтобы полотенце, которым вы тесто накроете, не прилипло бы к тесту. Так тесто будет у вас подходить.

7. Поставьте тесто на один час в теплую комнату. Через час оно поднимется. Обомните его руками и разделите на несколько одинаковых шариков.

8. Смажьте стол маслом (растительным) и разделывайте свои пирожки.

9. Кружки теста надо разминать руками и класть на них начинку, защипывая краешки. Тесто стало таким пластичным, что скалка здесь не пригодится. Края уже и так плотно защипываются.

10. Начинку можете взять любую. Я взяла две картофелины, грибы с лучком и творожок.

11. Из такого объема теста у меня вышло 15 довольно больших пирожков.

12. Пока я их все разделывала, первые из всех пирожков уже подошли на столе.

13. Разогрейте на сковородке масло и начинайте жарить.

Огонь – умеренный, тогда тесто и хорошо прожарится, и сами пирожки не подгорят.

14. Один важный момент: когда эти пирожки переворачиваешь, они в масле не вертятся. И хорошо ложатся на вторую сторону.

Приятного вам аппетита!

Штучка.net
Adblock
detector