В рецепте этого пирога есть один неожиданный момент: в тесто для его приготовления добавлено… пюре из картофеля. И в результате пирожок выходит очень вкусным. Он еще и сочный, нежный. Подавать на стол можете как горячим, так и холодным.
Необходимые продукты
На изготовление теста
- 200 граммов картофеля; 200 граммов муки (пшеничной); Одно куриное яйцо;
- 50 граммов сливочного масла; Соли взять по вкусу.
На приготовления начинки
- 500 граммов свинины или свиного фарша; Один помидор; Два перца (болгарского); Две штуки репчатого лука;
- 100 мл сливок жирных (от 33 до 38 процентов); 10 мл молока; Два куриных яйца (на заливку);
- 2 столовых ложки пасты томатной; Немножко протертого сыра; Соли с перцем взять по вкусу.
Порядок приготовления пирога
Надо отварить в соленой воде (до полной готовности) почищенный картофель. Потом воду слить и начинать разминать картошку до того, пока она не превратится в пюре.
Добавьте в пюре масло и яйцо. Тщательно перемешайте.
Насыпьте муки и замесите тесто.
В формочку для выпекания (лучше взять разъемную) положите картофельное тесто. Распределите его руками по днищу посуды, сделав бортики. Поставьте форму в морозилку на то время, пока вы будете заняты готовкой начинки.
Ее делать надо так. Измельчите лук и на сковородке его обжарьте (до появления золотистого оттенка). Потом положите сюда же порезанное на кубики (маленького размера) мясо. Прожарьте их до готовности и тогда только посолите.
Во время, пока мясо жарится, не крупно нарежьте два болгарских перца. На другой сковородке их надо обжарить и добавить к мясу и луку.
В эту же сковороду не забудьте бросить помидор, который тоже следует нарезать помельче. После этого на небольшом огне надо жарить содержимое сковороды еще пять минут и снять с плиты.
Теперь выложите на тесто начинку.
Пора делать заливку: Смешайте сливки и молоко с томатной пастой. Добавьте одно яйцо и немножко взбейте.
Посолите и поперчите. Залейте данной смесью начинку для пирога и поставьте форму в духовой шкаф (он уже должен быть раскален до температуры 200 гр.). Выпекайте пирог в духовке 40 мин. Но минут за 10-ть до готовности его надо посыпать истертым сыром.
Ну что, вкусно? Конечно! Зовите всех за стол.
