Этот рецепт довольно старинный, но забыт по неизвестным причинам. И напрасно! Напиток вкусен и полезен.
Он, будучи горячим, особенно хорош в зимние холодные дни как заменитель чашки чая. А в жаркие летние дни – в холодном виде с кусочком льда.
Список необходимых продуктов из расчета воды на полтора литра:
Один лимон;
4 или 5 столовых ложки меда;
4 или 5 штук гвоздики;
Палочка имбиря на 1 сантиметр;
3 или 4 кусочка корицы.
Как сбитень готовится:
1. Первый шаг – надо мед положить в кастрюлю с водой. Я, как правило, беру майский мед и обязательно жидкий. Он наиболее полезен, особенно для детишек.
Меда по количеству я показала согласно своего вкуса. Но вы можете взять и поменьше, и также сахара добавить. Тем более, что очень сильную сладость вы не будете чувствовать. Ее «гасит» присутствие сока из лимона.
2. Также в воду следует насыпать специй. Это корица и гвоздика с имбирем.
3. Доведите сбитень до момента кипения и пускай он будет кипеть еще минут пять. Потом должна появиться обильная пена. В конце варки ее обязательно снимите.
Если же начнете ее убирать во время варки сбитня, можете раньше положенного времени все приправы невольно «выудить».
4. Теперь надо выжать сок из лимона. Делайте это так, как умеете. Я добываю сок сначала толкушкой, а потом пропускаю через ситечко.
5. Вливайте сок в сбитень и затем процедите напиток. Советую вам летом сбитень охлаждать, однако его не запрещается пить и в теплом виде.
Состав предложенных ингредиентов можете изменять полностью или частично вводить другие. Например, кое-что из специй. Вместо лимона возьмите апельсин или лайм. Также хорошо добавить в состав мяты и другие составляющие. Так что вашу фантазию никто не ограничивает!
Приятного всем аппетита!
