В детстве соседка всегда угощала меня своей выпечкой, и я очень любила заглядывать к ней в гости. Когда-то она пообещала поделиться со мной рецептом простых рогаликов, и свое слово сдержала. Теперь, когда я их готовлю, вся семья быстренько собирается за столом в ожидании свежей выпечки.
Ещё бы, от одного аромата уже текут слюнки. Хрустящая корочка и мягкая, нежная серединка – то, что понравится всем. Делюсь рецептом и с вами.
Нужно будет подготовить:
Для замешивания теста:
- муки – около полкилограмма;
- творога такое же количество;
- сахара – 150 грамм;
- сливочного масла – 50 грамм;
- одно яйцо;
- сметаны – 1 ст.л;
- маленькую пачечку разрыхлителя.
Для начинки:
- варенья — 300 г;
- немного сахара для обваливания.
Первое, с чего начинаю – масло. Обязательно комнатной температуры. Выкладываю в него сахар и тщательно растираю вилкой. Творог тоже перетираю, но уже через сито, чтобы не ощущались крупинки, и смешиваю с маслом. Главная задача – сделать однородную массу.
Дальше добавляю сметану, разрыхлитель и яйцо, и замешиваю тесто. Оно должно быть мягким и податливым, но не липким, чтобы удобно было работать.
Раскатываю заготовку, и режу сначала на небольшие квадраты, а после делю их пополам, чтобы получились треугольники. На широкую сторону каждого треугольника выкладываю начинку, сворачиваю, обмакиваю в сахаре, и отправляю печься 25 минут при температуре 180 градусов.
Начинку каждый раз можете брать другую, и наслаждаться многообразием вкусов. А если джем очень сладкий, тогда перед выпечкой рогалики можно не макать в сахар. Приятного чаепития!
