«Охотник» — простой салат с бужениной

Салаты, пожалуй, одно из самых распространенных и разнообразных блюд любой национальной кухни. Еще бы, ведь в переводе с итальянского salato означает попросту «соленый», поэтому простора для фантазий – хоть отбавляй.

salat ohotnik s buzheninoj recept

Когда-то, во времена Римской империи, салаты были исключительно из петрушки, лука и риса, с приправами. Сегодня салат может сочетать в себе любое количество ингредиентов, объединенных заправкой.

Поговорим о заправках

Заправку к салату можно вполне купить в магазине или приготовить самостоятельно. Это может быть:

  • растительное масло – подсолнечное, оливковое, льняное и т.п., Преимущество – присутствие многих полезных веществ, недостаток – калорийность, ведь в 1 ст. ложке масла содержится 120 кКал;
  • сок лимона — простая, недорогая и низкокалорийная заправка, как и предыдущая, подходит для овощных и листовых салатов;
  • соевый соус — низкокалорийный, но достаточно соленый, может вызывать отеки, поэтому тоже с осторожностью.
  • нежирная сметана — отличный вариант и для сложных салатов с мясом, и для овощных, листовых. Особенно если добавить немного специй. В 1 ст ложке лишь 30 ккал.
  • йогурт натуральный. Заправка, аналогичная предыдущей. Хорошо сочетается с лимонным соком или соком лайма, с дижонской горчицей, с измельченной зеленью и специми по вкусу.
  • Майонез – быть или не быть?

Об этой заправке поговорим отдельно. Несмотря на бурные протесты сторонников правильного питания и подсчета калорий, этот соус остается самым популярным. Причина в его удобстве: купил готовый, выдавил из тюбика в любой салат и можешь не беспокоится ни о его сытности, ни о его вкусовых качествах.

Быстро и удобно. Но не очень полезно, — в этом соусе слишком много всяких небезобидных Е-добавок в виде ароматизаторов, подсластителей, загустителей, стабилизаторов, эмульгаторов, консервантов.

Майонез лучше готовить самим, взбив стакан растительного масла с 1 яйцом, десятком капель лимонного сока, горчицей и сахаром (по 1 чайной ложечке), и посолив по вкусу.

У этого рецепта одно весомое «НО» — хозяйка должна быть на 100% уверена в качестве яиц, ведь в этот соус яйцо входит сырым, важно исключить сальмонеллу!

Салат «Охотник» – пальчики оближешь!

Ну вот теперь настало время для рецепта вкуснейшего салата, он достаточно калорийный, поэтому для частого потребления не рекомендуется, однако как праздничная закуска способен удивить ваших гостей!

Ингредиенты:

буженина – 200г; маринованный огурец – 2 небольших; вареная картошка – 1-2 шт.;

лук репчатый – 1-2 шт.; майонез – 2-3 ст. ложки; шампиньоны – 7-8шт;

масло растительное для обжарки, соль, специи.

Как приготовить:

Мелкой соломкой последовательно нарезают и отправляют в салатник огурцы, картофель, буженину.

В разогретой с растительным маслом сковороде поджаривают, помешивая, мелко нарезаный лук и, пластинками, шампиньоны, около 5 минут. Отправляют в салатник.

Все ингредиенты хорошо перемешивают, добавляют специи, слегка солят.

В салатник добавляют майонез, окончательно определяются с солью, украшают блюдо и подают на стол.

Штучка.net
Adblock
detector