Моя бабушка всегда делала огромные пирожки, да и вареники были размером с ладонь. Зато я люблю все маленькое и аккуратное. Даже котлеты стараюсь делать небольшими.
А совсем недавно раскопала в старых журналах рецепт пирожков-малюток, которые и лепить не надо. Конечно я не смогла удержаться, и в первые же выходные собственноручно приготовила эти чудо-крохи. «Вкуснейшие пирожки получились», — скажу я вам. Если хотите, можете попробовать их сделать.
Вот, какие составляющие вам нужны:
250 мл кефира; 400-450 г муки; 1 чайн. лож. сахара; 1 яйцо; 20 мл растит. масла;
220 г сыра сорта сулугуни; ½ чайн. лож. соды; 1 яичн. желток; 2-3 зубч. чеснока;
½ пучка укропа; 4 стол. лож. сметаны; 1/3 чайн. лож. соли; семена кунжута.
Процесс готовки пирожков:
Кефир наливаете в емкость, добавляете к нему масло и всыпаете соль с сахарным песком. Прежде чем начать все перемешивать, разбиваете в массу яйцо, а также бросаете 1 стол. ложку сметаны.
Соду добавляете в муку, которую затем вводите в вышеприготовленную смесь. После этого начинаете процесс замешивания теста. Пусть оно немного подойдет, поэтому оставьте его постоять минут 15 под полотенцем.
Тем временем к натертому сулугуни подсыпаете измельченный укроп и выдавленный чеснок. В конце положите остаток сметаны.
Из теста вы должны сделать 4 одинаковых пласта, толщина которых не будет превышать 2 мм.
В форму «пельменница» выкладываете один пласт. Ячейки вы наполняете сулугунной смесью, после чего кладете сверху другой пласт.
С помощью скалки раскатываете тесто на пельменнице, пока не сформируются четкие кружочки. С двух других пластов таким же способом делаете пирожки.
Желток наносите щеточкой на «малютки» и украшаете их семенами кунжута. Через полчаса мини-пирожочки можно будет кушать.
Довольное простая готовка, да к тому же времени затрачивается совсем чуть-чуть.
