Популярные тухум-барак – это вареники квадратной формы с очень необычной яичной начинкой. Их готовят только в одном регионе — Хорезме. Среди местных хозяек это угощение считается одним из основных и фирменных блюд. По внешнему виду тухум-барак похож на привычные нам пельмени. Но вкусу у них иной из-за необычности яичной начинки. Благодаря этому кушанье можно есть даже во время завтрака.
Ингредиенты, которые нужны:
* Мука — 500 грамм; * Яйца – шесть штук; * Вода — 250 мл;
* Соль и специй взять по вкусу; * Молоко — 250 мл.
Ход пригoтoвлeния тухум-барака:
1. Замесите тесто подобно тому, как делаете на вареники. Взбейте в глубокой миске яйцо и соль, положите муки. Вымешивайте тесто руками и оставьте в пакете на 20 мин., чтобы оно подошло.
2. В другую мисочку надо разбить яйца. Влейте к ним растопленного сливочного масла. Добавьте молока, соли, специй и взбивайте, взяв венчик.
3. Тесто надо раскатать в виде пласта. Разделите его на одинаковые квадраты.
4. Края каждого квадратика скрепите, оставив одну сторону открытой.
5. Доведите воду в кастрюле до кипения. Потом берите каждый кусочек теста, влейте в него порцию яичной начинки и сразу опускайте в кипящую воду.
6. Перед тем как нести блюдо на стол, положите к горячим тухум-барак кусочек сливочного масла.
Приятного всем аппетита!
