Это лакомство всегда было очень популярным. За ним стоят очереди в магазинах. Но можно и самой научиться выпекать «Птичье молоко».
Подготовка до выпекания торта займет около 6—ти часов. Время же готовки – 2,5 часа. Вы получите сразу 12 порций.
Готовим бисквит. Берем:
Яиц 4 штуки; Сахар – 200 грамм; Сахар ванильный – 1 чайную ложку; Мука – 160 грамм
Соли чуть-чуть; Масло сливочное – 10 грамм (форму смазать)
Готовим глазурь
150—200 грамм горького шоколада
Масла 50 г
Готовим крем
Крахмал картофельный – 1 стол. ложка; Вода – 180 мл; Яиц 10 штук.; Сахар – 400 грамм
Сахар ванильный – 3 ч.л.; Молоко – четверть литра; Масло сливочное – 300 грамм
Желатин – 40 грамм
Этапы работы
1. Готовим тесто. Оба вида сахара и яйца взбиваем миксером до пышной массы.
2. Муку всыпаем в яичную массу, перемешиваем. Глубокий противень смазываем, потом чуть мукой посыпаем.
3. В емкость выливаем готовое тесто. У слоя высота – не более 1 см. Ставим температуру 180 град. и печем в течение 10-15 минут до того как появится золотистая корочка.
4. Готовый бисквит оставляем на ночь, закрыв увлажненным полотенцем. Потом разрезаем на два равных пласта.
5. 30-ти мл воды разводим желатин. В глубокой и жаропрочной миске надо взбить желтки, добавив оба вида сахара в объеме 200 грамм.
6. Налейте молоко и все перемешайте. Добавьте крахмал, помешайте. Поставьте на водяную баню миску и вновь размешивайте, пока масса не загустеет.
7. Потом миску остудите. Масло нарежьте кубиками и пусть стоит на столе полчаса. Позже положите его в массу, взбивайте миксером.
8. В желатин вылейте воды 150 мл и оставьте на 20 минут. Когда набухнет, распустите желатин бане погорячее. Процедите для устранения комков.
9. Пора готовить крем. Взбейте сахар, вливая в него желатин, который уже остыл. Крем будет однородным.
10. Маленькими порциями при взбивании миксером добавляем готовую массу (яйца и масло). И вот вам готовый крем.
11. Нижний пласт торта кладем в глубокую разъемную форму. Выливаем туда крем. Накрываем другим пластом и в холодильник ставим тортик на 5 часов.
12. Делаем глазурь. Растапливаем в микроволновке масло вместе с шоколадом. Затем торт аккуратно перекладываем на широкое блюдо. Глазурью поливаем и прячем в холодильник на 1 час.
Затем готовьтесь садиться за стол и есть это сладкое чудо!
