Способ приготовления этих булочек был опубликован как-то на одном турецком сайте. Мне помог тогда онлайн-переводчик. Еще во время чтения стало понятно, что десерт – замечательный. Сдоба-то получается не просто пышной, а поистине невесомой. А при готовке каждый может убедиться, что рецепт – уникальный.
Я обычно тесто замешиваю, наливая всего два стакана жидкости. И 10 булочек – на выходе. Если вам потребуется большее их количество, то соответственно надо корректировать состав ингредиентов.
Перечень необходимого:
* Воды возьмите один стакан (на 200 мл), * Также 1 стакан молока; * Дрожжей — один пакет (или 10 грамм);
* Соли — 1 чайную ложку; * Три столовых ложки сахара; * Яичный белок – один;
* 60 мл растительного масла (или 4 ст. л.); * Муки пшеничной — 500 или 600 грамм.
Также потребуется:
* Одна столовая ложка сливочного масла; * Один желток; * Семена кунжута – немного.
Подробное описание работы:
1. Смешайте воду и молоко, чуть подогрейте, растворите в жидкости дрожжи и сахар с солью. Добавьте белка и растительного масла. Перемешайте. Засыпьте по частям муки (просеянной) и замесите тесто. Оно должно быть немного липким, мягким, приятным на ощупь, не забитым излишней мукой.
2. Посуду, где лежит тесто, надо закрыть пищевой пленкой и ждать, пока тесто не вырастет по объему в 2 раза. На этой уйдет один час.
3. Затем поднявшееся тесто поделите на 10 кусков, скатайте из них шарики, закройте пленкой.
4. Теперь формируйте булочки. А именно: шарик раскатайте в виде овала, смажьте мягким маслом (сливочн.) и скрутите как рулет. Потом разрезайте его вдоль на 2 части. До края надо не доходить 1 сантиметр. Затем перекрутите их жгутом.
5. Этот жгут потом сверните в виде улитки и такого вида булочку поместите на дно противня.
6. Дайте время булочкам «подойти» (это от 10 до 15 мин.). Потом смазывайте желтком и украшайте семенами кунжута.
7. Выпекайте в духовой печи при температуре 190 градусов около 20 мин. Булочки должны стать с золотистым оттенком.
Ешьте сами, угощайте родных и гостей!
