Недавно попробовала жарить рыбу в необычном луковом кляре. На мое удивление всегда сухая горбуша, которую я люблю готовить, получилась необычайно сочной и очень вкусной. Моим родным так понравился этот кляр, что я потом отдельно сделала его и нажарила лепешки. Может и вы возьмете на заметку этот волшебный рецепт.
Требуемые ингредиенты:
- 100 г сметаны; 2 шт. лука; 2 зубчика чеснока; 3 ст. л. муки; 1 яйцо;
- 2 ст. л. подсолнечного масла; ½ ч. л. разрыхлителя; соль; черный молотый перец.
Приготовление:
- В блендере измельчаем лук до состояния пюре, добавляя в него 3 ст. л. воды. Также кидаем туда и чеснок.
- Выкладываем в емкость полученную луковую смесь, добавляем сметану и два яйца. Все перемешиваем.
- Муку смешиваем с разрыхлителем и высыпаем в кляр, делаем тесто. По консистенции оно должно получаться как на оладьи. Если муки будет мало, то всыпьте еще.
- Вливаем в кляр подсолнечное масло и перемешиваем. Кладем всю рыбу в кляр или часть, если у вас ее много. Вообще этой смеси хватает где-то на 700-800 г рыбы.
- По одному кусочку достаем и отправляем жариться на сковороду, налив предварительно масло. Когда рыбка подрумянится с каждой стороны, достаем ее на тарелку.
Перед подачей на стол можете блюдо сбрызнуть лимоном. Получится еще вкуснее. Приятного аппетита!
