Вы знаете, что такое завиванец? Это блюдо принадлежит украинской кухне. Как только его ни называют: и рулет, и сдобная выпечка, и кулебяка со сладкой начинкой.
Если слышите об том впервые, советуем приготовить. Угощение очень вкусное и сытное.
Из продуктов вам будут нужны следующие:
* 1 кг мяса говяжьего; * Две штуки репчатого лука; * Одно яйцо; * Два куска булки;
* Сливочное масло и сметана – по 30 гр. каждого; * Сухари – 30 гр.; * Молоко – 100 мл;
* Растительного масла – на обжарку; * Жира – на смазку противня; * Согласно вкуса возьмите соли и перца.
На начинку:
* Яйца – 2 штуки; * Морковки – две; * Сливочное масла – 15 гр.;
* Сметана – 60 гр.; * Соли взять как привыкли.
Готовьте, следуя таким шагам:
1. Начните с фарша. Мясо надо хорошо вымыть, просушить бумажными полотенцами и пропустить через мясорубку.
2. Ломти хлеба в молоке замочите.
3. Лук почистите, помойте, просушите и мелко нарежьте.
4. Налейте в сковородку растительного масла и разогрейте его. Потом кладите нарезанные луковицы и пассеруйте до образования золотистого оттенка.
5. В мясо положите хлеб, который был замочен в молоке, и обжаренный лук. Также разбейте яйцо, солите и перчите. Добавьте сметану и хорошо размешайте.
Делайте начинку:
1. В отдельную посуду разбейте яйца, кладите сметаны и взбейте, взяв венчик.
2. Морковку надо очистить, вымыть, потом в подсоленной воде варить до готовности. Затем натрите на терке (мелкой) и положите к яично-сметанной массе. Все посолите и перемешайте.
3. На сковородке раскалите растительного масла и обжарьте полученную массу.
4. Потом это мясо надо разложить на кухонном столе (в виде толстого слоя), уложить на нем начинку и свернуть как рулет. Залепите крепко концы и краешек.
5. Взяв венчик, в отдельной чашке взбейте яйцо.
6. На дно противня, которое смазано жиром, выложите готовый валик (рулет). Всю его поверхность смажьте яйцом, посыпьте сухариками, в нескольких местах проколите.
7. Противень поставьте в духовую печь и выпекайте рулет примерно 1 час. Потом доставайте и остудите.
Охладив запеченный завиванец, разрежьте его на порции, прежде чем нести на стол.
Наслаждайтесь!
