Недостаток значительной части выпечки заключается в обилии теста. Оно через короткое время (всего несколько часов) утрачивает свою воздушность и структуру.
А вот «пальчики» из творога, сделанные согласно восточного рецепта, выходят совсем другими. В них намного больше начинки, чем теста.
Признаемся, что такой способ приготовления закуски мы увидели в одном хорошем отеле Турции. Нельзя было не обратить внимания на то самое блюдо, за которым отдыхающие становились в очередь прямо с завтрака.
Перечень нужных ингредиентов:
* Теплое молоко — 200 мл; * Теплая вода — 200 мл; * Одно куриное яйцо; * Сахар — 15 грамм;
* Сухие дрожжи — 10 грамм; * Соль — 8 грамм; * Мука — 660 грамм.
На начинку:
* Творог — 200 грамм; * Петрушка — один пучок.
Этапы приготовления:
1. Влейте молока в глубокую миску и воды, положите яйцо, 15 грамм сахара, 10 грамм дрожжей. Взяв венчик, взбивайте.
2. Затем кладите сразу весь объем муки, добавьте соли и замешайте тесто. По структуре оно должно быть средне-мягким.
3. После того, как тесто вы замешали, оставьте его в стороне, прикрыв пищевой пленкой, на 45 минут.
4. Пока займитесь приготовлением начинки. В другой миске надо смешать 200 грамм творога с зеленью. Разомните все это, взяв вилку, до получения однородной консистенции.
5. Поделите все тесто на одинаковые части. Каждую раскатайте в виде тонкого пласта.
6. Выложите на край теста часть начинки и заверните рулетом. И так делайте с каждым пластом.
7. В сковородке разогрейте немножко масла оливкового и обжаривайте все заготовки, пока не появится хрустящая корочка.
Можете пофантазировать, меняя состав начинки. Например, в творог кладите кусочки яблок. Такой вариант «пальчиков» будет десертным.
Кушайте с удовольствием!
