Сама я эту солененькую рыбку очень люблю. Поэтому самолично ее засаливаю и не бегаю за ней в гастроном. Готовлю под «шубой» или просто так кушаю с вареной картошкой.
А спасибо надо сказать моей соседке. На днях она спросила, знаю ли я как надо засаливать селедочку? Я удивилась, что она по-прежнему ходит за ней в магазин. Я же много лет назад отказалась от подобного приобретения.
Тем более, что в просоленной селедочке и витаминов, и других полезных веществ гораздо больше, чем в той же очень популярной красной рыбке.
Перечень необходимого:
* Взять один килограмм сельди (три штуки небольших);
* 180 граммов соли (или шесть столовых ложек);
* Душистый перец (горошек) – 10 или 12 штук;
* 60 граммов сахара (или три стол. ложки);
* Два лавровых листика;
* Вода – один литр.
Как приготовить:
1. Надо в кастрюльку набрать воды и вскипятить ее.
2. Положите соли, сахара, горошины перца и лаврушку.
3. В течение 5 или 7 мин. надо варить рассол на медленном огоньке.
4. Загодя селедку нужно разморозить обычным способом.
5. Потом, не удаляя ее головы, положите тушку рыбы в какую-то посуду. То ли в банку, в миску, в кастрюлю или на лоток.
6. Когда рассол остынет, надо им полностью залить рыбу.
7. Поставьте посуду с селедкой на полку холодильника на три дня.
8. Лучше, если она будет стоять на нижней полке.
Потом рыба будет готова к употреблению. Лично я часто делаю бутерброд с маслом, селедкой и икрой плюс сладкий чай.
Не ленитесь – сами солите селедку. Никогда не пожалеете!
