Сегодня мы будем готовить рогалики на смальце. Многие удивятся наличию этого продукта в сладкой выпечке. Но поверьте, именно благодаря смальцу рогалики получаются нежными и рассыпчатыми. Еще один плюс этого ингредиента заключается в том, что при воздействии высокой температуры он не выделяет канцерогены. Вдобавок смалец не дает выпечке долго черстветь.
Итак, приступаем к приготовлению:
- 150 г сливочного масла; 2 стакана муки; 60 г смальца; 100 г сметаны;
- 2 яйца; 100 мл молока; повидло; 1 ст. ложка сока лимона.
Приготовление:
В морозильную камеру размещаете на час смалец, а также сливочное масло.
Достаете эти продукты и нарезаете маленькими кубиками, складываете в миску. Всыпаете муку и смешиваете, чтобы получились мелкие крошки.
Отдельно смешиваете сметану с молоком, желтками и соком лимона. Вливаете в муку и замешиваете тесто. Ставите его в холодильник на час.
Делаете тесто на 6 частей. Каждую часть раскатываете в круг и разрезаете на куски. На каждый из них в центр кладете повидло.
Скручиваете куски в виде конфеты, чтобы начинка была внутри. Формируете хвостики. Выкладываете в форму рогалики хвостиком вниз. Ставите в духовку и выпекаете 20 минут при температуре 180 °С.
Остывшую выпечку посыпаете сахарной пудрой. И наслаждаетесь вкусными нежнейшими рогаликами.
