Прежде я не понимала, что кофе без добавления молока – это невероятно вкусно. Будучи студенческой, легко выпивала по 3–4 чашки капучино в день. Это казалось мне нормой. Потом начала обращать внимание на то, после кофе часто побаливает живот. Да и в целом такое количество кофеина — не очень хорошо.
И вообще перестала пить молоко, после чего исчезли мои проблемы. Но интерес к теме не пропал. Пришла мысль о том, что, вероятно, кофе плюс молоко подходит не каждому. А вдруг, кроме молока, есть другие продукты, несовместимые с кофе?
1. Кофе при отсутствии молока
Вариантов кофейных напитков много. Это кофе без добавки молока, затем капучино, латте или допио, аэропресс… В любом заведении бариста сделает вам самый любимый кофе. Но далеко не все объяснят, отчего не надо разводить кофе молоком.
Это знают специалисты. Но одна часть диетологов говорит, что комбинацию кофе и молока наш организм усваивает хуже. Другие утверждают, что молоко уравновешивает явные минусы кофе.
К примеру, если кофе дает понижение кислотности желудка, то молоко ее повышает. Получается своего рода баланс.
Кроме того, известно, что кофе «вымывает» из организма кальций. А молоко, в свою очередь, само источник этого важного макроэлемента.
2. Как лучше: с молоком или без него?
Как же быть кофеманам? Надо определить для себя как на тебя действует кофе + молоко.
Если после чашечки капучино или латте ты себя плоховато чувствуешь, то про молоко с кофе лучше забыть. Особенно если у тебя налицо симптомы непереносимости лактозы, то есть тошнота, судороги, вздутие живота и др.
Но надо понаблюдать, как твой организм реагирует на иные молочные продукты.
Также помните, что кофе имеет низкую калорийность. В 250 мл молотого (настоящего) кофе без добавок всего 2 килокалории. А при наличии молока и сахара калорийность намного больше. Тем, кто следит за фигурой, эти варианты не годятся.
Еще особенность: кофе тонизирует. Пьющие его по утрам окончательно просыпаются и быстро включаются в работу. Но это лишь при условии, что в кофе нет ни капли молока! Ведь оно уменьшает эффект бодрости от чистого кофе.
А вечером можно позволить себе любимый напиток, но уже с молоком. Именно из-за молока будет бессонницы и ты быстро заснешь.
3. С чем кофе не совмещается
В сочетании с некоторыми продуктами кофе способен замедлить усвоение некоторых нужных микроэлементов. Так, дубильные вещества, имеющиеся в кофе, влияют на то, как усваивается цинк.
Тем, у кого есть проблемы с сердцем, лучше не пить кофе после употребления красного мяса, птицы, орехов, бобов или устриц.
Вегетарианцы и веганы не должны соединят кофе с железосодержащими продуктами. Такими, как соевые, орехи, бобовые. Причина в том, что растительная пища содержит негемовое железо. Оно сложнее усваивается, чем гемовое — животного происхождения.
Избегайте совмещения кофе с продуктами, где есть витамин D. Это куриные яйца, печенка говядины, жирная рыба. Сегодня недостаток в организме витамина D — большая проблема для многих людей. Так что не стоит лишний раз рисковать из-за кофе.
Еще специалисты советуют не пить кофе сразу после основного приема еды. Его лучше выпить спустя один час после завтрака или обеда.
Также гастрономическим табу является кофе после жирной пищи. Иначе уровень сахара в крови резко подскочит. Регулярный повтор такого питания приведет к плохому самочувствию. Наихудший итог – заболевание сахарным диабетом.
Если вам не по вкусу чашка кофе, в котором нет молока, вероятно, вы пьете не тот кофе. Так, я пришла к выводу, что не люблю зерна арабики. Мне не нравится ее очень кислый привкус. Я начала выбирать более горькие варианты, где преобладает робуста.
