Этот салатик имеет такой вкус, что его не отличишь от мясного. При этом сами баклажаны напоминают вкус грибов. Сделайте и себе такой же салат из баклажанов с яйцом и луком!
Что требуется для приготовления:
* Два яйца куриных; * От 2 до 4 штук баклажан; * Сметаны или майонеза — 2 столовые ложки;
* Одну луковицу; * По своему вкусу взять соли; * Один пучок укропа; * Немного растительного масла (на обжарку).
На приготовление маринада:
* 80 миллилитров воды; * Одна чайн. ложка сахара; * ½ чайной ложки cоли;
* Одна или две ст. ложки уксуса 9-ти процентного.
Ход работы:
1. Надо почистить баклажаны, нарезать их в виде кубиков и обжарить, использовав растительное масло. Потом выкладывайте их на бумажные салфетки, чтобы убрать излишнее масло.
2. Готовьте маринад. Для этого надо нарезать лучок в виде тонких полуколец, выложить их в отдельную посуду, добавить сахара, соли, уксуса и залить горячей водой. Потом поставьте в сторонку для того, чтобы маринад хорошо настоялся.
3. Предварительно сваренные яйца надо пополам разделить и нарезать как полукольца. Затем измельчите листики укропа.
4. В отдельную миску выкладывайте лук (отжатый), потом обжаренные кубики баклажанов, добавьте яиц, зелени, майонеза (или сметаны). Если требуется, досолите салат и размешайте, положите на красивую тарелку.
Получилось очень вкусно и к тому же довольно сытно!
Кушайте на здоровье!
