Вот такой необычно красивый, а главное очень вкусный пирог, научу вас сегодня готовить. За счет разных начинок и нежнейшего теста десерт получается таким ароматным, аппетитным и воздушным. Ингредиенты берутся самые обычные и недорогие.
Итак, закупаете следующие продукты:
Для теста:
- 300 мл молока;
- 150 г сахара;
- щепотка соли;
- 6 г сухих дрожжей или 25 г свежих;
- 2 яйца;
- 50 г сливочного масла;
- 550 г муки.
Для начинки:
- 200 г творога;
- 50 г сахара;
- щепотка соли;
- 1 ст. ложка крахмала;
- 2 ст. ложки сметаны;
- 1 стакан любого варенья.
Для смазывания:
- 1 желток;
- 1 ст. ложка молока.
Итак, приступаем к приготовлению:
Молоко подогреваете, наливаете в емкость, добавляете сахар, дрожжи и 2 ст. ложки муки.
Смешиваете все венчиком и оставляете минут на 15-20, чтобы дрожжи активизировались.
Потом вбиваете яйца, бросаете соль и добавляете остывшее растопленное масло.
Понемногу всыпаете всю муку и замешиваете мягкое, но не липкое тесто.
Накрываете емкость полотенцем и оставляете на столе на час, дожидаясь, чтобы тесто поднялось. Если поставить миску во включенную на минимум духовку, то тогда тесто поднимется за 30 минут.
Приступаете к приготовлению начинки. Творог смешиваете с сахаром, солью, крахмалом и сметаной. Все тщательно перемешиваете ложкой.
Смазываете руки растительным маслом и начинаете работу с тестом. Делите его на две части, одна из которых будет в два раза меньше другой. Маленький кусок кладете в пакет, а второй выкладываете на прямоугольный противень, выстеленный пергаментом и разравниваете руками.
Отложенный кусок теста тонко раскатываете (до 3-4 мм), нарезаете на полосочки (как на представленном фото). Скручиваете их в жгуты и переплетаете друг с другом каждые два. Всего делаете 3 таких косички.
Оставшиеся полосочки выкладываете на тесто на одинаковом расстоянии сначала в одном направлении, затем – в другом. У вас могут получиться квадраты, как у меня, или ромбы, если выкладывать наискосок.
Полученными жгутиками украшаете края пирога.
В каждом квадрате поглубже приминаете центральную часть, и выкладываете туда поочередно творожную начинку и варенье (у меня вишневый джем). Можно использовать свежие фрукты и ягоды или сгущенку.
Пирог оставляете на столе на 15 минут, накрыв его полотенцем. Потом смазываете его желтком, смешанным с молоком.
Выпекаете пирог в духовке 25-35 минут при температуре 180 °С.
Достаете этот шахматный шедевр, дожидаетесь пока он остынет, и нарезаете на квадратики. Каждый берет себе кусочек с той начинкой, которую больше любит. В преддверии фруктово-ягодного сезона этот пирог будет идеальным вариантом для приготовления в выходные дни.
