Шикарный пирог: воздушное тесто и вкусная начинка

Вот такой необычно красивый, а главное очень вкусный пирог, научу вас сегодня готовить. За счет разных начинок и нежнейшего теста десерт получается таким ароматным, аппетитным и воздушным. Ингредиенты берутся самые обычные и недорогие. 

Итак, закупаете следующие продукты:

Для теста:

  • 300 мл молока;
  • 150 г сахара;
  • щепотка соли;
  • 6 г сухих дрожжей или 25 г свежих;
  • 2 яйца;
  • 50 г сливочного масла;
  • 550 г муки. 

Для начинки:

  • 200 г творога;
  • 50 г сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 ст. ложка крахмала;
  • 2 ст. ложки сметаны;
  • 1 стакан любого варенья. 

Для смазывания:

  • 1 желток;
  • 1 ст. ложка молока. 

Итак, приступаем к приготовлению:

Молоко подогреваете, наливаете в емкость, добавляете сахар, дрожжи и 2 ст. ложки муки.

Смешиваете все венчиком и оставляете минут на 15-20, чтобы дрожжи активизировались. 

Потом вбиваете яйца, бросаете соль и добавляете остывшее растопленное масло. 

Понемногу всыпаете всю муку и замешиваете мягкое, но не липкое тесто. 

Накрываете емкость полотенцем и оставляете на столе на час, дожидаясь, чтобы тесто поднялось. Если поставить миску во включенную на минимум духовку, то тогда тесто поднимется за 30 минут. 

Приступаете к приготовлению начинки. Творог смешиваете с сахаром, солью, крахмалом и сметаной. Все тщательно перемешиваете ложкой. 

Смазываете руки растительным маслом и начинаете работу с тестом. Делите его на две части, одна из которых будет в два раза меньше другой. Маленький кусок кладете в пакет, а второй выкладываете на прямоугольный противень, выстеленный пергаментом и разравниваете руками. 

Отложенный кусок теста тонко раскатываете (до 3-4 мм), нарезаете на полосочки (как на представленном фото). Скручиваете их в жгуты и переплетаете друг с другом каждые два. Всего делаете 3 таких косички. 

Оставшиеся полосочки выкладываете на тесто на одинаковом расстоянии сначала в одном направлении, затем – в другом. У вас могут получиться квадраты, как у меня, или ромбы, если выкладывать наискосок. 

Полученными жгутиками украшаете края пирога. 

В каждом квадрате поглубже приминаете центральную часть, и выкладываете туда поочередно творожную начинку и варенье (у меня вишневый джем). Можно использовать свежие фрукты и ягоды или сгущенку.

Пирог оставляете на столе на 15 минут, накрыв его полотенцем. Потом смазываете его желтком, смешанным с молоком. 

Выпекаете пирог в духовке 25-35 минут при температуре 180 °С. 

Достаете этот шахматный шедевр, дожидаетесь пока он остынет, и нарезаете на квадратики. Каждый берет себе кусочек с той начинкой, которую больше любит. В преддверии фруктово-ягодного сезона этот пирог будет идеальным вариантом для приготовления в выходные дни.  

Штучка.net
Adblock
detector