Как приготовить замороженную скумбрию? В пряном посоле! Что для этого нужно?
- свежемороженая скумбрия, количество на ваше усмотрение
- сахар
- соль
- душистый и черный перец молотый
- лавровый лист
- растительное масло
По этому рецепту можно приготовить не только скумбрию, но и любую другую свежемороженую рыбу. Результат удивит вас своим вкусом.
- Рыбу разморозить, срезать голову, хвост и плавники, тушку выпотрошить.
- Важно убрать черную пленку в брюшке рыбы, иначе она придаст готовой скумбрии горечь.
- Отделяем филе от позвоночника, убираем кости.
- Выкладываем филе мякотью вверх, посыпаем его солью, перцем и щепоткой сахара.
- Аккуратно втираем соль, перец и сахар в мясо.
- Смазываем рыбу растительным маслом.
- Лавровый лист промыть, размять в руках и посыпать им рыбу.
- Накладываем кусок филе на другой, мякоть к мякоти.
- Заворачиваем в пищевую пленку как можно плотнее.
- Убираем в холодильник на сутки. Но через 12 часов, для равномерного посола, рыбу следует перевернуть.
Нежная вкусная скумбрия готова. Сварите картошечки, посыпьте ее зеленью, нарежьте рыбку, не будет лишней на столе и стопочка. И пусть весь мир подождет!
