По виду аппетитная, по вкусу ароматная и с вкусной начинкой – такой рецепт фаршированной скумбрии предлагаю вам сегодня.
Много времени вы на это не затратите. Советую попробовать такую рыбу непременно. И друзей не забудьте угостить.
Список ингредиентов:
- 4 штуки скумбрии;
- Один лимон;
- Три моркови;
- Три луковицы репчатых;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- Два болгарских перца;
- Немного растительного масла (для жарки рыбы);
- Соли и черного перца возьмите по своему вкусу.
Описание фарширования скумбрии:
1.Прежде всего, рыбу надо вымыть и затем почистить.
2. Уберите из нее жабры, срежьте плавники и разрежьте скумбрию по хребту сверху ровно, как бы двумя линиями параллельными. То есть, с одной стороны от хребта и потом с другой.
3. Благодаря этому вам будет легко обычными кухонными ножницами перерезать хребет прямо около основания головы и около ее хвоста.
Снимите потом пленку черную и достаньте внутренности.
4. Промокните скумбрию изнутри то ли полотенцем бумажным, то ли двумя-тремя салфетками, чтобы в рыбе влаги не оставалось.
5. Поперчите и посолите скумбрию согласно вашего вкуса и сбрызгивайте ее внутри лимонным соком.
Начинаем начинку готовить:
1.Лук почистите и порежьте на мелкие кубики.
2.Морковь на крупной терке измельчите.
3. Для сковородки включите огонь средний и прогрейте ее слегка, затем налейте масла растительного и уложите лук.
4. Немного лук обжарив, прибавьте на сковородку моркови и жарьте все вместе около 7 мин.
5. Далее дело за одной ложкой томатной пасты. Надо ее добавить сюда. И посолить.
6. Хорошенько это все следует перемешать и тушить еще примерно 5 или 6 мин.
7. Застелите противень пергаментом и положите на него рыбу.
8. Приготовленную начинку положите внутрь скумбрии.
9. Украсьте сверху перцем (болгарским).
10. И последний этап. Разогрев духовой шкаф (200 град.), поставьте в него противень минут на 15 или 20.
И больше ничего! Только несите угощение на стол.
Приятого вам аппетита!
