В последнее время хозяйки все чаще предпочитают не покупать готовые блюда в магазинах (или полуфабрикаты), а сделать их дома самой. Те же блюда из рыбы, например. При этом будешь уверен в его качестве, ну и используешь тот рецепт, который тебе больше нравится.
Мы хотим рассказать про способ приготовления скумбрии с луковой шелухой. Времени эта работа потребуется немного, зато рыбка будет лежать на тарелке очень красивая, нежно-золотого цвета, словно слегка подкопченная. И очень вкусная.
Что требуется для приготовления:
* Скумбрия – три очищенных штуки; * Вода – один литр; * Соль – пять столовых ложек (без горки);
* Сахар – две столовые ложки; * Классический (без ароматизаторов) черный чай – три ст. ложки;
* Лук – одна большая головка; * Кориандр – десять семян;* Гвоздика – два соцветия;
* Перец черный горошком – две штуки;* Луковая шелуха — одна горстка.
Готовьте, следуя таким шагам:
1. Очистите рыбу и на время отложите в сторонку. А пока надо сделать маринад. В отдельную посуду влейте один литр воды.
2. Положите соли с сахаром. Хорошо размешайте.
3. Добавьте перца, гвоздики, кориандра и луковицу, порезанную в виде полуколец.
4. Затем добавьте черного чая. Он не должен содержать никаких ароматизаторов, ни различных добавок для вкуса.
5. В эту же кастрюлю кладите загодя вымытую шелуху от лука и поставьте на плиту.
6. Доведя маринад до кипения, погасите огонь. Кастрюля должна быть полностью остывшей. Затем процедите маринад, отделив всю шелуху и другие уже ненужные составные, и отожмите ее.
7. Тушку скумбрии выложите в другую посуду (хорошо, если она будет по форме рыбы) и залейте маринадом. Он должен полностью покрывать рыбу. Поставьте это в холодильник для маринования на время, не менее двух суток (48 час.)
Вкусное рыбное блюдо готово. Скумбрия приобрела аппетитный золотистый оттенок. Теперь достаньте ее из маринада, высушите с помощью бумажных салфеток, смажьте подсолнечным маслом (или другим растительным), нарежьте и несите на стол.
Ешьте с аппетитом!
