Торт «Птичье молоко» — нежный и самый вкусный

Это лакомство всегда было очень популярным. За ним стоят очереди в магазинах. Но можно и самой научиться выпекать «Птичье молоко».

Подготовка до выпекания торта займет около 6ти часов. Время же готовки 2,5 часа. Вы получите сразу 12 порций.

Готовим бисквит. Берем: 

Яиц 4 штуки; Сахар – 200 грамм; Сахар ванильный – 1 чайную ложку; Мука – 160 грамм

Соли чуть-чуть; Масло сливочное – 10 грамм (форму смазать)

Готовим глазурь

150200 грамм горького шоколада

Масла 50 г 

Готовим крем

Крахмал картофельный – 1 стол. ложка; Вода – 180 мл; Яиц 10 штук.; Сахар – 400 грамм

Сахар ванильный – 3 ч.л.; Молоко – четверть литра; Масло сливочное – 300 грамм

Желатин – 40 грамм

Этапы работы

1. Готовим тесто. Оба вида сахара и яйца взбиваем миксером до пышной массы. 

2. Муку всыпаем в яичную массу, перемешиваем. Глубокий противень смазываем, потом чуть мукой посыпаем.

3. В емкость выливаем готовое тесто. У слоя высота – не более 1 см. Ставим температуру 180 град. и печем в течение 10-15 минут до того как появится золотистая корочка. 

4. Готовый бисквит оставляем на ночь, закрыв увлажненным полотенцем. Потом разрезаем на два равных пласта.

5. 30-ти мл воды разводим желатин. В глубокой и жаропрочной миске надо взбить желтки, добавив оба вида сахара в объеме 200 грамм.

6. Налейте молоко и все перемешайте. Добавьте крахмал, помешайте. Поставьте на водяную баню миску и вновь размешивайте, пока масса не загустеет.

7. Потом миску остудите. Масло нарежьте кубиками и пусть стоит на столе полчаса. Позже положите его в массу, взбивайте миксером.

8. В желатин вылейте воды 150 мл и оставьте на 20 минут. Когда набухнет, распустите желатин бане погорячее. Процедите для устранения комков.

9. Пора готовить крем. Взбейте сахар, вливая в него желатин, который уже остыл. Крем будет однородным.

10. Маленькими порциями при взбивании миксером добавляем готовую массу (яйца и масло). И вот вам готовый крем. 

11. Нижний пласт торта кладем в глубокую разъемную форму. Выливаем туда крем. Накрываем другим пластом и в холодильник ставим тортик на 5 часов.

12. Делаем глазурь. Растапливаем в микроволновке масло вместе с шоколадом. Затем торт аккуратно перекладываем на широкое блюдо. Глазурью поливаем и прячем в холодильник на 1 час.

Затем готовьтесь садиться за стол и есть это сладкое чудо!

Штучка.net
Adblock
detector