Рассказываю о рецепте одного тортика, который и вкусный, и низкокалорийный.
Форма для выпекания бисквита имеет размер 12 сантиметров.
Ингредиенты:
Яиц – три штуки; Рисовая мука — 50 грамм (или возьмите муку кукурузную, пшеничную);
Разрыхлитель – половина чайной ложечки; Сахар в качестве подсластителя — 3 столовых ложки;
Масло сливочное — 10 грамм (или можно взять растительное).
На приготовление прослойки требуется:
Смородина — 180 грамм (я использую замороженную);
Кукурузный крахмал — 1,5 столовых ложки;
В качестве подсластителя добавить можно 1 столовую ложку сиропа из топинамбура и 1 чайную ложку стевии (в порошке);
Для приготовления крема:
Мягкий творог — 100 грамм;
Сыр творожный — 100 грамм;
По своему вкусу возьмите подсластитель.
На то, чтобы украсить торт:
Можно использовать любые орешки, только их надо измельчить. Но грецкие будут самыми подходящими по вкусу.
Порядок создания торта:
1. Вначале надо сделать бисквит. По отдельности взбейте белки (до крепких пиков) и желтки (до белого цвета) вместе с подсластителем.
2. Соедините желтки с белками и взбивайте их миксером (скорость медленная).
3. Положите в миску муку, уже просеянную, также разрыхлитель. Тесто перемешивайте неспешно.
4. Влейте масло растопленное и опять перемешайте.
5. В разогретый до 180 градусов духовой шкаф поставьте форму на 30 или 40 минут. Готовность выпечки проверяйте тонкой деревянной палочкой.
Готовим прослойку из смородины:
1. Ягоды надо разморозить, измельчить в блендере. Потом через сито их следует протереть. Но лучше взять марлю, переложить в нее смородину и отжать мякоть.
2. На слабый огонь поставьте посуду, засыпьте крахмал с подсластителем и варите (без перерыва помешивая) до момента загустения.
Готовим крем:
1. Мягкий творог надо соединить со сливочным сыром и подсластителем.
2. Взбить это с помощью блендера.
Сборка тортика:
На две части разрежьте бисквит. На край первого нанесите немного крема. (Я для этого обычно беру кондитерский мешок). По центру бисквита положите прослойку из смородины.
Потом кладем сверху второй бисквит и кремом покрываем ровненько весь торт.
По бокам торт надо обсыпать размолотыми орешками. С краев украсьте кремом. В центральной части положите желе из смородиновой начинки. (Я это делаю кондитерским мешком).
Хорошего вечера за красивым столом!
