Новое – это хорошо забытое старое. Такая есть поговорка. Вот и сегодня мы вспоминаем один из бабушкиных рецептов.
Советуем и вам сделать такие вареники, чтобы убедиться, что замес теста с использование кефира – удачная альтернатива для многих, любящих пышные варенички. Интересно, что на другой день их неплохо будет обжарить, используя сливочное масло.
Вот список нужных продуктов:
- 200 граммов кефира;
- Примерно 320 граммов муки пшеничной;
- Лишь одна щепотка — соль;
- 1 столовая ложка сахара;
- ½ чайной ложечки соды;
- Один желток;
- 0, 5 кг вишни;
- Сахара берите как любите.
Как приготовить:
1. Для того, чтобы сода хорошо прореагировала на кисломолочную среду, кефир не должен быть холодным. Для него лучше всего — комнатная температура. В этом случае получится желаемое воздушное тесто.
2. После просеивания муки надо в большую ее часть ввести соль, сахар и соду.
3. Потом заливаем кефиром и начинаем тесто вымешивать.
4. На кухонный столик насыпьте горсть муки и добавьте в тесто оставшуюся муку. Заместите тесто так, чтобы оно стало мягким и не липким.
Наша рекомендация
Возможно, по ходу работы вы увидите, что муки не хватает. Можете добавить, но не очень много. Накройте тесто и оставьте минут на 15-ть.
5. Вишню промойте, уберите все косточки и оставьте, чтобы лишняя влага стекла. Затем засыпьте ягоды сахаром и размешайте.
Наша рекомендация
Ягоды вишни и далее могут пускать сок. Чтобы этого не было, нужно сахарный песок класть прямо в вареники, которые начнете лепить. Работа от этого несколько затянется по времени. Зато больших проблем у вас с вишневым соком не будет.
6. Сейчас настал этап формировать вареники.
7. Дальше их варим, причем, на пару. Отведите на эту процедуру не более 7 минут.
На обеденный стол ставьте вареники вместе сахарным песком, мягким сливочным маслом и свежей сметанкой. Так намного вкуснее.
Кушайте с удовольствием!
