Вкуснейший шоколадный тортик

Этот торт делает просто замечательным творожный крем и шоколад. Десерт получается нежным, сливочным и в меру сладким!

Торт обычно несут к столу после того, как он несколько часов проведет на полке холодильника. Однако я предпочитаю сделать десерт за день. Тогда он произведет большее впечатление!

Перечень продуктов для выпекания коржа:

  • Шоколад (при 50 процентах какао в его составе) — 200 грамм;
  • Масло — 130 грамм;
  • Сахар — 180 грамм;
  • Кофе (или вода) — 200 мл;
  • Три куриных яйца;
  • Мука — 200 грамм;
  • Крахмал — 50 грамм;
  • Разрыхлитель – 2 чайные ложки;
  • Сода пищевая – 1 чайная ложка (без горки).

Для крема из творога:

  • Сыр «Филадельфия» — 400 грамм;
  • Сметана (кислая, ферментированная)- 100 грамм; 
  • Ванильный сахар — 150 грамм;
  • Сметаны для сливок — 300 мл.

Для изготовления сиропа:

  • Молоко — 200 мл;
  • Сахар — 50 грамм;
  • Кофе или ликер кофейный — 1 чайная ложка.

На крем шоколадный:

  • Молочный шоколад, разломанный на куски — 200 грамм;
  • Сметаны для сливок — 100 мл;
  • Слив. масло — 35 грамм;
  • Какао-порошок – 2 столовые ложки.

Приготовление торта:

Нагрейте духовой шкаф до 180 град. Бумагой для выпечки надо застелить форму (диаметр 26 см).

Приготовление коржа:

1. Смешать кофе (свежеприготовленный) и сахар. На огне держать пока не растворится сахар.

2. Добавить масло, нарезав его в виде кубиков. 

3. Положить куски шоколада и держать на огне пока он не расплавится.

4. Остудить, влить яйца и перемешать. Насыпать муки (просеяна с крахмалом), а также соду и разрыхлитель. 

5. Тесто вылейте в форму и накройте. 

6. Поставьте запекать в течение 35 мин.

7. Корж остывать должен в форме. Потом его режьте на три тонкие части. Коржи хрупкие из-за нежного теста. Поэтому работайте с ними осторожно.

Приготовление крема:

1. Миксером перемешайте сыр «Филадельфия» и сметану (400 гр), добавив сахарную пудру. (Если нет этого сыра, возьмите «Маскарпоне», разбавьте его 50 гр. йогурта).

2. Отдельно взбейте 300 г. сметаны для сливок.

3. Выложите в форму корж, смажьте молоком подслащенным, соединенным с кофе или ликером кофейным.

4. Положите половинку крема. Затем — второй корж, смазанный сиропом. Добавьте вторую часть крема. Закрывайте коржом последним.

Приготовление крема из шоколада:

1. В микроволновке растопите шоколад наряду со сметаной и маслом. 2. Остудите и налейте крем на верхний корж. 

3. На ночь торт уберите на холод. 

4. Перед подачей на стол уложите торт на красивое блюдо. Равномерно посыпьте какао. И зовите всех к столу.

Мне нравится контрастный вид краешка торта. Но вы можете украсить его крошкой из печенья.

Штучка.net
Adblock
detector