Это блюдо такое, что намного вкуснее любой колбасы. Готовить его легко и просто. Каждое праздничное событие в вашем доме станет более ярким и интересным, если на столе будет эта вкуснятина, имеющая румяный вид, а сама по себе – это нежность и аромат.
Необходимый набор продуктов:
Две штуки рульки или 4 килограмма;
Соли возьмите 30 грамм;
Желатина быстрорастворимого — 10 грамм;
Тимьяна – одну чайную ложку;
Паприки — одну чайную ложку;
Горчицы — одну чайную ложку (с горкой);
Аджики – одну чайную ложку;
Нужна также нить с фольгой.
Описание приготовления рульки:
Отделите в рульке мясо от косточки. Сделайте в нем надрезы. Тогда маринад сможет проникнуть в мясную массу намного глубже, и она станет более вкусной.
Закройте мясо пленкой пищевой и тщательно отбейте. Следующий шаг – посолить мясо и взять для посыпания тимьян, паприку, сухой быстрорастворимый желатин, сухую аджику. Вместо этой последней приправы можете использовать любую, которая вам более по вкусу.
Затем – очередь горчицы. Ее надо хорошенько втереть (как и специи) в мясо и свернуть в виде рулета. Завяжите его ниткой, оберните фольгой в несколько слоев.
Оставьте рульку на два часа лежать при комнатной температуре. Тогда она хорошо промаринуется. Дальше надо разогреть духовой шкаф до 200 град. и положить в него мясо примерно на 20 мин.
Спустя это время убавьте градусы духовки до 120-ти и запекайте мясо в течение трех часов.
После этого рульку достаньте, поставьте на нее сверху груз и полностью остудите. Затем на два или три часа положите на полку холодильника.
Как вы любите подавать рульку на стол? Горячей или холодной? Приемлемы оба варианта. Тем более, что из-за присутствия в рульке маринада ее всегда ощущаешь как нежную, вкусную и ароматную.
Это вообще на все случаи жизни прекрасна закуска. А не только на праздничные дни.
Кушайте и будьте здоровы!
