Сегодня предлагаю вам приготовить необычный десерт, позаимствованный из испанской кухни. Вам придется «жарить» молоко, а точнее заварной крем. Получается такое нежнейшее и безумно вкусное лакомство, которое обожают детки.
Да и взрослые с удовольствием будут таскать целый день сладкие треугольнички.
Необходимые ингредиенты:
- 0,5 л молока; два яйца; 3 ст. л сахара; ванилин; крахмал или 65 г муки;
- щепотка соли; мука для кляра; растительное масло.
Приготовление:
Отливаете в отдельную посуду 50 мл молока. Остальную часть нагреваете в кастрюле.
Периодически помешивая молоко, в отдельную миску разбиваете одно яйцо, высыпаете сахар, соль, добавляете крахмал и немного ванилина. Все ингредиенты смешиваете венчиком или вилкой.
Аккуратно вливаете в массу 50 мл холодного молока, следите, чтобы не возникло комочков.
Половником начинаете вливать в смесь подогретое молоко. Делаете это медленно, интенсивно все перемешивая. Когда вольете половину молока, то смесь, наоборот, выливаете в кастрюлю к оставшемуся молоку. Ставите посуду на огонь и 3 минуты варите крем, продолжая его перемешивать.
В смазанную сливочным маслом форму выливаете крем, разравниваете и ждете пока он остынет. Потом укрытую пищевой пленкой форму ставите на один час в холодильник.
Застывший крем разрезаете на ровные небольшие кусочки, например, треугольники.
Теперь приступаете к приготовлению кляра. В миску разбиваете яйцо, солите его и взбиваете. В отдельную тарелку насыпаете муку. Куски крема обваливаете в муке, потом окунаете в яйцо, а затем снова в муку и кладете на горячую сковороду. Обжариваете треугольники в растительном масле с каждой стороны.
Приготовленные кусочки обваливаете в сахаре, можете добавить для вкуса корицу.
Только дождитесь, пока вкусняшки остынут, иначе можете обжечься.
