Чтобы приготовить самое вкусное мороженое, достаточно знать два рецепта, которые долгие годы передавались от семьи к семье только в рукописном виде. Нам удалось найти эти рецепты и мы поспешили попробовать изготовить любимое лакомство с соответствии с записями. Теперь готовы поделиться рецептами с вами.
Итак, нам понадобятся:
- Сахар – 200 гр. Молоко – 220 мл. Сливки (жирность 35%) – 600 мл.
- Яичные желтки – 5 шт. Ванилин
Приготовление:
• Молоко закипятить, добавить сахар, размешать.
• Остудить молоко до комнатной температуры.
• Добавить ванилин.
• Взбить яичные желтки, ввести их в молоко.
• Поставить смесь на огонь и нагревать до густоты.
• Сливки взбить, затем смешать с остывшей молочно-яичной массой. Снова взбить.
• Убрать мороженое в морозильник.
• Через час перемешать и снова убрать на заморозку.
• Спустя час еще раз перемешать и снова заморозить.
Мороженое по первому рецепту готово. Приятного аппетита!
А теперь второй способ
Ингредиенты:
- Сливки 10% — 200 мл Сливки 35% — 1/2 л. Куриные яйца – 4 шт.
- Ванилин – 1/8 ч. ложки. Сахарная пудра – 1 ст.
1. Желтки смешать с сахарной пудрой и сливками. Добавить ванилин.
2. Смесь поставить на огонь, довести до кипения.
3. Если есть комочки, протереть остывшую массу через сито.
4. Убрать в морозильник.
5. Через полчаса взбить сливки, ввести их в смесь, которая уже находилась в морозильнике.
6. Снова все взбить и заморозить.
7.Через час еще раз перемешать. Можно добавить любые наполнители: орехи, тертый шоколад, цукаты.
Приятного аппетита!
