Чтобы выпечка была не просто вкусной, но и обладала приятной текстурой, нужно, чтобы консистенция начинки была как можно гуще. В обратном случае вкусное содержимое теста может вытечь и испортить все удовольствие от десерта.
Опытные кулинары знают «секреты», благодаря которым начинка из варенья получает густую насыщенную консистенцию.
Итак, как же можно загустить варенье перед тем, как сделать выпечку?
1. Один из простых способов добавить в варенье две столовые ложки тщательно измельченного песочного печенья. При этом смесь нужно оставить на 15 минут и только потом добавлять в выпечку.
2. Другой прием для сгущения начинки — добавленные в варенье во время варки на медленном огне две столовые ложки муки, которую следует высыпать постепенно, чтобы избежать образования неприятных комков.
3. Одна столовая ложка любого ягодного желе способна довести начинку до необходимой консистенции.
4. Еще один способ — добавление одной чайной ложки крахмала в процессе варки варенья на медленном огне.
5. Манная крупа в количестве одной столовой ложки также придаст начинке густую, плотную текстуру. После тщательного перемешивания смесь необходимо оставить примерно на двадцать минут, а после прогреть на медленном огне в течение нескольких минут.
А какие способы известны вам?
