Мойва — небольшая рыбка, любимая многими за свой особенный, неповторимый вкус. Она быстро и легко чистится, не имеет чешуи, а потому многие предпочитают ее просто хорошо промыть, прежде чем жарить на сковороде. Сегодня мы будем запекать мойву в духовке и при таком способе готовки она будет все такая же аппетитная и хрустящая.
Итак, для начала нужно подготовить рыбу. Она продается в замороженном виде, а потому следует ее прежде всего разморозить и хорошо промыть. Затем выбираем способ обработки:
1 способ: ножницами срезать голову и хвост рыбки, при желании удалить плавники. Вынуть внутренности, промыть рыбку. Обсушить.
2 способ: просто выпотрошить рыбку, не срезая голову и хвост. Промыть. Обсушить.
3 способ: вымыть рыбку и обсушить. Тогда можно будет чистить ее непосредственно во время еды (как и раков).
- Подготовленную любым из этих способов рыбку сложить в глубокую миску, посолить, поперчить, можно добавить щепотку паприки.
- Затем обвалять каждую рыбку в муке или обмакнуть в кляр (2 яйца, взбитых с 1 столовой ложкой муки).
- Рыбку выкладывать на политый маслом противень, сверху рыбку тоже смазать маслом и поставить противень в духовку.
- Запекать 20-30 минут. Можно не переворачивать рыбку.
- Рыбка готова, украшаем зеленью и подаем к столу.
Надо сказать, что мойва — рыбка без косточек, а потому ее можно давать самым маленьким детям. И, кроме того, жареная мойва — вполне самостоятельное блюдо и отлично сочетается с кусочком черного хлеба и огурчиком. Но при желании, можно приготовить гарнир: рис или отварной картофель.
