Торт «Прага» вкусный, в меру сладкий, с ярко выраженным шоколадным вкусом. Он неизменно украшает любой праздник и делает будни немного лучшее. Отлично сочетается с чаем и кофе и великолепно подходит для дружеских посиделок. Приготовить «Прагу» совсем не сложно, для этого нужно взять самые простые ингредиенты и потратить немного личного времени.
Для торта:
6 яиц (белки и желтки отделить); 2/3 стакана сахара; 1 стакан муки
1/4 какао-порошка; 40 грамм сливочного масла, топленого
Для глазури:
1 яичный желток; 20 грамм воды; 1/2 стакана сгущенного молока с сахаром
220 грамм несоленое масло, комнатной температуры
10 грамм несладкого какао-порошка
Для шоколадной глазури:
1/2 стакана жирных сливок; 100 грамм темного шоколада; 50 грамм сливочного масла
Чтобы приготовить тесто для торта:
В большой миске взбейте яичные желтки и половину сахара до бледно-желтого цвета и взбейте. В отдельной большой миске взбейте яичные белки до мягких пиков. Добавьте оставшийся сахар и взбивайте до плотных пиков. Используя резиновую лопатку, осторожно добавьте яичные желтки в смесь яичных белков, перемешайте до однородной массы.
В небольшой миске смешайте муку и какао-порошок. Просейте мучную смесь к яичной смеси. Осторожно, но тщательно смешайте их. Добавьте растопленное масло и снова тщательно взбейте, пока не перемешаете. Вылейте тесто для торта в подготовленную форму для торта и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 С в течение примерно 30 минут.
Достаньте из духовки, дайте остыть примерно на час. Затем разрежьте торт на 3 коржа.
Для приготовления крема: в кастрюле смешайте яичный желток с водой и сгущенкой и перемешайте. Варить на слабом огне до загустения, но не доводить до кипения. Дайте смеси остыть до комнатной температуры. В отдельной миске взбейте масло миксером и взбейте до белого цвета и пышной массы примерно 3-4 минуты. Добавьте смесь молока и яиц, по столовой ложке за раз, и перемешивайте, пока она не смешается. Добавьте какао-порошок и снова взбейте.
Для приготовления шоколадной глазури: взбить сливки довести до кипения, добавить к ним шоколад и масло. Размешивайте, пока шоколад не растает и не станет однородным, дайте ему остыть
Собрать торт, промазывая каждый корж кремом. Сверху залить шоколадной глазурью.
Приятного чаепития!
