Совсем скоро наступят новогодние, а затем и рождественские праздники. А это время, когда вся семья собирается за столом, и каждая хозяйка старается подать на стол самые вкусные блюда и, конечно же, ароматную домашнюю выпечку. Пряники, приготовленные из заварного теста и покрытые глазурью, украсят любой стол и порадуют всех домочадцев изумительным вкусом.
Для приготовления пряников потребуется:
Тесто
мука — 500 грамм; сахар — 300 грамм; масло сливочное — 100 грамм
яйцо — 1 штука; разрыхлитель — 1 пакетик; вода — 1/2 стакана
пряная смесь (молотые и смешанные в одинаковых пропорциях имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех)- 2 чайные ложки
Глазурь
яичный белок (охлажденный) — 2 штуки; сахарная пудра — 250 грамм
Приготовление:
1. Одну столовую ложку сахара расплавить в сотейнике до коричневого цвета. Снять с огня.
2. Залить в коричневый сахар кипяченую воду и, вращая сотейник, размешать.
3. В полученный раствор высыпать оставшийся сахар и пряную смесь. Размешиваем. Подогреваем.
4. Добавляем в смесь полтора стакана муки, аккуратно перемешиваем, чтобы не было комочков. Постепенно добавляем остальную муку.
5. Пять минут варим тесто на медленном огне, затем снимаем с плиты.
6. В тесто вбиваем одно яйцо, выливаем растопленное сливочное масло.
7. Замешиваем тесто. При необходимости, можно добавить еще немного муки.
8. Тесто получается мягким и к рукам не прилипает.
9. Формируем шарики, выкладываем на противень, выстеленный пекарской бумагой, и выпекаем в духовке, разогретой до 180 С 15-20 минут.
10. Вынимаем пряники из духовки и пока они немного остывают, готовим глазурь.
11. Взбиваем белки с сахарной пудрой и наносим на пряники.
Мягкие, ароматные пряники из заварного теста готовы. Приятного аппетита!
