Свинина с брусничным соусом — это идеальный праздничный ужин, если вы хотите почувствовать себя по-особенному уютно в холодный зимний вечер. Брусничное варенье придает мясу нотку фруктовой терпкости.
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг свиной мякоти; 200 гр. сухого вина; 2 ст. л. меда; чайная ложка свежего тертого имбиря
корица на кончике ножа; смесь перцев; соль по вкусу
Соус:
0,5 кг брусники
100 мл сухого вина
сахар – 1/2 стакана
Приготовление:
1. Сухое вино, лучше взять красное, смешать с медом, добавить тертый имбирь.
2. Посолить и поперчить. Размешать.
3. Цельный кусок мякоти пропитать маринадом. Положить на противень или в форму для запекания.
4. Поставить в разогретую до 220 С духовку на 10 минут.
5. Достать мясо, накрыть фольгой и снова отправить в духовку на два часа. Обратите внимание, что вырезка готовится быстрее.
6. По истечении времени, достать мясо из духовки и отставить его в сторону на 15 минут.
7. Бруснику делим на две части. Одну измельчаем в блендере, смешиваем с сахаром. Затем добавляем цельные ягоды.
8. Сок с противня, в котором жарилось мясо, сливаем в сотейник, добавляем вино, ставим на огонь, чтобы вино немного выпарилось.
9. Бруснику соединяем с соусом, размешиваем.
10. Нарежьте свинину ломтиками, красиво выложите ее на блюдо. Брусничным соусом полейте мясо. Подавайте к столу.
Приятного аппетита!
